嫩豆腐怎么做豆腐脑
2018年10月15日
吃了这么多年的小葱拌豆腐居然不健康?
2018年10月15日

原标题:小葱拌豆腐我喜欢小葱拌豆腐,喜欢这道菜青青白白的美丽,寻寻常常的味道,平平淡淡的幸福。

夏日炎热,想吃小葱拌豆腐,周末去早市,摊贩的吆喝声此起彼伏,买菜人摩肩接踵,一派烟火气息。在川流不息的人群中,碰着人了说声“对不起”,被碰人回句“没关系”,瞬间云淡风轻。

慢慢挪到蔬菜区寻觅小葱的倩影,拇指小指般粗的不要,筷子般细的很受青睐,葱叶青青带露水,葱白白白如雪花,根须细长柔软带泥土,新鲜小葱,纤细清俊,赏心悦目,心生欢喜,赶紧挑一把,过秤,付钱,轻放小菜篮。

“豆——腐——”“豆腐,新鲜的豆腐啦……”豆腐摊那边老板声音洪亮。寻声而去,选常买的那家,出名的好,人气旺,挤上前,喊:“来一斤半嫩豆腐。”“好咧。”老板手起刀划,一称刚好一斤半,令人啧啧称赞。小葱拌豆腐,清凉白嫩香滑,回家路上,想着有美味可享受,口舌生津了。

中午,把小葱洗净,切成葱花;用水洗一下豆腐,切成约莫一立方厘米的方块儿,放入盘中,撒上适量的盐、胡椒粉,浇上两勺生抽,滴上些许香油;用筷子把豆腐和葱花轻轻拌均匀,葱花依偎着豆腐,豆腐拥抱着葱花,素雅淡洁、清香飘逸、鲜嫩爽口的小葱拌豆腐就做成了。

小葱拌豆腐不仅营养价值高,而且能让人吃出幸福感。心里装着家人,为家人制作可口菜肴,心情是愉悦的;一家人品味小葱拌豆腐,葱白甜中微带辣意,味蕾间细寻辣中裹的甜,是幸福的味道。小葱拌豆腐,滋养身心,快乐家人。

那时,村里李大爷做的豆腐是出了名的好,不用出村吆喝着卖就卖光了。李大爷推着木轮车,声音嘹亮地喊“豆——腐——”,全村人都听得见。村里人有的拿钱买,有的拿粮食换。家 都有小菜园,豆腐又不贵,村里谁家没吃过这道寻常菜呢。

听到李大爷在街上吆喝卖豆腐,我便从大缸里取一瓢黄豆去换,回家路上禁不住掰一小块品尝,沁凉爽口,心里美滋滋的。回到家,换来母亲一句“小馋猫”的调侃,随后我就拿着小铲刀欢快地去菜园挖小葱。虽然母亲做的小葱拌豆腐调料不丰富,但是一家人在堂屋里围着桌子,有说有笑地,吃得津 有味,其乐融 。

离开家乡十几年了,我常怀念小时候吃小葱拌豆腐的时光,往事历历,如在眼前。每每此时,我就不自觉地吟诵起“箸上凝脂滑,铛中软玉香”“玉洁持身和谐处世,冰清本质淡泊生涯”的诗句和对联,感慨小葱拌豆腐,原来这样富有浓郁的诗意和深刻的哲理啊。

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