吃了这么多年的小葱拌豆腐居然对身体有害?知道的我果断转给朋友

小葱拌豆腐只需多1步味道不再平淡做出来比饭店都好吃
2018年9月2日
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2018年9月2日

从小编的小时候开始,小葱拌豆腐就是一道很家常的菜,而且尤其是很炎热的夏天,吃个小葱拌豆腐都能感觉清凉了不少。

但是最近有这样的言论说,小葱拌豆腐会损害健康。刚想感叹一句这年头什么都有害,还有啥能吃。后来转念一想,不对啊,我都吃了这么几十年了,都没有问题,那说出这样话的人是觉得哪里出了问题呢?

原来所谓有害论是因为豆腐含有丰富的蛋白质,葱含有草酸,蛋白质跟草酸结合在一起就会形成新的产物草酸钙,草酸钙在中也是很难吸收。所以就有了“吃小葱拌豆腐,有害身体健康”的这种说法。总吃这种无法吸收的草酸钙的话会很容易造体对钙的吸收,长此以往就会发生缺钙、腿抽筋、营养不良等症状。

其实小葱内的草酸特别的稀少,就算被吸收之后也会自然随着排泄出去,不会影响从其他食物中吸取所需要的钙物质。

真正含量草酸高的是菠菜,如果要吃菠菜拌豆腐,只需要把菠菜用热水烫一下,就可以完美的去掉百分之七十的草酸,拌起来豆腐是一点问题都没有,更别说小葱了。

小葱准备好,去掉黄叶(请注意看,小葱与香葱是有区别的),小葱去根洗净,准备出适量的葱备用,小葱切段,注意不要切太碎,2cm-3cm左右的段为宜,这样搭配豆腐口感好,视觉效果也好,豆腐备好,凉水冲洗一下,在豆腐上加入适量的盐、生抽、香油,用叉子按压豆腐挤碎,,调料拌匀,豆腐充分入味,将小葱均匀加入豆腐中,筷子拌匀,盛盘收工,葱香味、豆腐香、香油味和谐混合在一起,就可以了

送上一点小贴士:豆腐,不要用刀切方块,那样更适合炖豆腐,喜欢调料味重一些,可以加少量鸡精或蚝油提味儿。

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