说到大葱，我们马上想到的就是白绿相间、气味浓烈的日常蔬菜。葱是是百姓家常用的调味食材，是一种草本植物，生食味辛辣

大葱还是一味重要的药材，才有了俗话说“一根葱，祛病松”。在我国的古代医籍中很多都有提到葱的药用价值，比如《神农本草经》云：主伤寒寒热，出汗中风，面目肿。《用药心法》云：通阳气，发散风邪。《本草经疏》云：葱，辛能发散，能解肌，能通上下阳气，故外来怫郁诸证，悉皆主之。

下面介绍两个农村家常小炒菜。

葱的养生饮食1：小葱拌豆腐

主料：香油 1茶匙 、 细香葱 2根 、食盐 1/4茶匙、生抽

1.豆腐清水冲洗，小香葱去外皮洗净

2.豆腐切小丁

3.锅内加入清水烧开，将切好的豆腐丁放进去煮两分钟，去除豆腥味

4.沥干水分

5.小香葱切末

6.沥干水分的豆腐丁放入碗中，调入适量葱花、香油、盐、生抽拌匀装盘即可

小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜，色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。豆腐营养价值：豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

葱的养生饮食2：小葱炒鸡蛋

主料：小葱40克、鸡蛋1个、食盐少许、菜籽油

2.小葱洗净、切细粒，鸡蛋磕破于碗中备用

3.鸡蛋打散，加入适量盐，拌匀备用

4.锅中油热，下小葱爆香

5.迅速倒入蛋液，并用筷子搅散成小块即可

饮食小贴士：

1、胃溃疡患者不宜多食小葱。

2、汗腺较发达者，夏季应慎食。

3、小葱不要过多食用，会损伤视力

4、葱为厨房烹调必备品之一。在北方多种植大葱，而小葱多半生长在南方。葱不仅可以作为调味之品，还可以防治疫病，可谓佳蔬良药。

5、小葱不仅可以增进食欲，还可以解热、祛痰;促进消化吸收;抗菌、抗病毒;还能防癌抗癌。