砂锅专场|酿豆腐、羊肉煲、鸡翅煲,你爱吃的都在这里

豆腐这么做,家人都夸好吃,做法简单又快捷,吃一次就忘不掉!
2018年1月30日
走!我们一起去吃豆腐,有滋有味的干锅千页豆腐做法
2018年1月30日

今年冬天也是太冷了

想来想去最适合这个季节吃的还是砂锅

热气腾腾的砂锅端上桌

一股子热气扑面而来,香气四溢

心也跟着暖起来了

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砂锅酿豆腐

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原料:

豆腐、干香菇、肉馅

葱、蒜、盐、油

胡椒粉、料酒、生抽

蚝油、水淀粉、红椒丁

做法:

1. 干香菇温水泡发,豆腐用淡盐水浸泡一会儿,香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀;

2. 豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐,填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;

3. 锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄,再翻面煎至底部微黄,转入砂锅中;

4. 另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油、白糖少许烧开,倒入砂锅煲中,小火煲10分钟,淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可。

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砂锅羊肉煲

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原料:

羊肉、胡萝卜

小茴香、香菇

土豆、沙姜、八角

甜椒、香菜

做法:

1. 羊肉用油炒断生,沙姜,八角,小茴香,香菇爆炒出味,过面水,把香料,羊肉煮沸;

2. 换砂锅,煮沸后转中火炖,想肉烂一些就炖久一点,约40~60分钟;

3. 然后放土豆,胡萝卜再炖10多分钟,起锅时添加了甜椒,撒盐,调味即可。

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砂锅油豆腐鸡翅煲

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原料:

鸡翅、油豆腐、粉条

葱、姜、大蒜、红尖椒、青蒜苗

酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉

做法:

1. 鸡翅中从中间宰断,切成两,粉条提前用温水泡软,油豆腐用热水烫一下捞出,葱切段、姜蒜切片、辣椒切段,蒜苗斜切成段,备用;

2. 起油锅,用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片,放入鸡翅同炒,炒至鸡翅变色,表皮微微焦黄,再放入小红椒炒出香气,淋入酒和酱油翻炒一下;

3. 倒入开水(水要多一点),再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开(这时候可以移入砂锅),加盖转小火焖20分钟,鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软,尝一下味道,如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味,起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。

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