6种家常菜的做法,味道油而不腻,步骤一学就会,现在学还不晚!

肉末烧豆腐
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每天分享家常菜的做法,今日菜谱推荐。

1、干煸土豆条2、芹菜炒香干3、干锅杏鲍菇

4、肉末豆腐5、虎皮青椒6、油焖笋


干煸土豆条

6种家常菜的做法,味道油而不腻,步骤一学就会,现在学还不晚!

食材用料:

土豆2个,

蒜苔200克,蒜,姜适量,花椒适量,孜然少许,芝麻少许,盐少许,鸡粉少许,米椒5个。

步骤做法:

1、土豆去皮,洗净切条,蒜苔叶洗净切段,姜切片,蒜切末,米椒切丝。

2、热锅中放油(比平时炒菜多一倍),下入土豆条煸炒(这个过程要中小火,并耐心把土豆条的水分炒出)

3、煸炒至无水分,表皮金黄,一层壳,土豆就熟了,盛出备用。

4、下底油至5成热加花椒,蒜,姜,米椒爆香,下入蒜苔翻炒1分钟。

5、把土豆条下入锅中,翻炒,加盐,孜然,芝麻翻炒均匀即可,装盘。

芹菜炒香干

6种家常菜的做法,味道油而不腻,步骤一学就会,现在学还不晚!

食材用料:

芹菜4棵,香干8块,油适量,盐少许,白糖半茶匙,胡椒粉少许,生抽半汤勺,味精少许,干辣椒5个,蒜3瓣。

步骤做法:

1、菜去筋后折成小段,香干、蒜、干辣椒洗净,香干切粗丝、蒜切片、干辣椒切结。

2、锅里水烧开,放入香干焯水,捞出控干水备用。

3、热锅冷油,放入蒜片、干辣椒结炒出香味,倒入香芹炒七八分熟。

4、倒入香干翻炒,加入白糖、胡椒粉、生抽炒匀入味,加盐、味精翻炒均匀。

干锅杏鲍菇

6种家常菜的做法,味道油而不腻,步骤一学就会,现在学还不晚!

食材用料:

杏鲍菇一个,猪肉适量,青红椒各一个,香菜适量,红干椒适量,姜几片,蒜适量,豆瓣酱适量,糖适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量。

步骤做法:

1、杏鲍菇切片,香菜切段,青红椒切好备用,姜蒜切好备用,肉洗干净切好备用。

2、锅中倒入适量油将切好肥肉和姜蒜,倒入锅中煎油,煎出油后倒入瘦肉翻炒。

3、调料油豆瓣酱,盐,鸡精,糖,生抽备用。

4、将切好的青红椒先倒入锅中翻炒,加入适量生抽翻炒,倒入一勺豆瓣酱适量糖和盐翻炒均匀。

5、然后加入杏鲍菇翻炒后小火干煸,最后加入香菜和鸡精调味,出锅。

肉末豆腐

6种家常菜的做法,味道油而不腻,步骤一学就会,现在学还不晚!

食材用料:

豆腐1块,肉末50克,葱姜蒜少许,米椒2个,香菜少许点缀,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,水淀粉适量,海鲜酱油适量。

步骤做法:

1、豆腐切大小相当的小块,平底锅加油,下豆腐块煎一下,一面煎表皮金黄再翻另一面煎。

2、两面煎至金黄装盘备用,肉切末,葱姜蒜切片,米椒切末。

3、炒锅加油,放葱姜蒜米椒爆香,加肉末炒至变色。

4、加水烧开,放煎好的豆腐,加盐,胡椒粉,鸡粉,海鲜酱油炖5分钟。

5、加水淀粉勾芡,收汁即可,放香菜点缀,装盘。

虎皮青椒

6种家常菜的做法,味道油而不腻,步骤一学就会,现在学还不晚!

食材用料:

青椒6根,油二汤匙,生抽一汤匙,盐2克,糖一汤匙,醋二汤匙,蒜二瓣。

步骤做法:

1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。

2、如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。

3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

4、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。

5、热锅凉油,放入蒜末煸香,倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。

6、把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅,喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

油焖笋

6种家常菜的做法,味道油而不腻,步骤一学就会,现在学还不晚!

食材用料:

笋一个,葱适量,蒜适量,红干椒适量,老抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量。

步骤做法:

1、新鲜的春笋一个备用,剥去笋的外壳洗干净切成片备用,锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟。

2、捞出笋放入冷水中,将葱蒜红椒切碎备用,锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香。

3、将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒,加入适量老抽,倒入适量糖和盐调味。

4、加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右,出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了。


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