肉末烧豆腐

豆腐素来有“植物肉”的美称。高蛋白，低脂肪，降血压血脂，还降胆固醇……有着如此之多益处的食材是必须要换着花样多吃点的，先不说豆腐的营养有多丰富，就看在它始终亲民的价格上也实在是令人喜爱。一块豆腐，一点肉末，烧出了一锅的香浓好味，小火炖至入味的豆腐和粘稠的汁汤，恰到好处的微辣，一大勺连汤带肉浇在米饭上，拌匀了开吃。

肉末烧豆腐的制作步骤

1. 葱姜蒜分别切碎。

2. 豆腐切块儿后放开水锅中氽烫2分钟，捞出备用。

3. 猪绞肉中加料酒，五香味，生粉拌匀。

4. 锅中倒入适量油，油可以稍多一点，将猪绞肉放入翻炒，炒至颜色发白盛出备用。

5. 锅中留少许油，将姜，蒜，葱碎放入炒香，加入郫县豆瓣炒出红油。

6. 倒入适量清水煮开，放豆腐，调入生抽和细砂糖。

7. 加入炒好的肉末，煮开后用小火炖。

8. 炖至汤汁粘稠，豆腐入味后，勾薄芡调少许盐撒香葱碎即可出锅。