这几道家常菜,我们家隔几天就做,百吃不腻,最后一道香辣下饭!

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这几道家常菜,我们家隔几天就做,百吃不腻,最后一道香辣下饭!

这几道家常菜,我们家隔几天就做,百吃不腻,最后一道香辣下饭!苍蝇头:蒜台切丁,锅里放适量的油,放入肉末炒变色,放入准备好的一碗调料炒匀,放入蒜台丁继续翻炒,感觉干的话,少放一点点水翻炒,再放入蚝油,继续翻炒至收汤即可。

这几道家常菜,我们家隔几天就做,百吃不腻,最后一道香辣下饭!

日本豆腐:金针菇洗净沥干水备用,日本豆腐打开包装横切3刀,切块,大葱,蒜切碎,葱花备用,锅中倒油烧热,加入日本豆腐煎至表皮焦黄,沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香,加入金针菇,翻炒至金针菇软身,加入一勺酱油,一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面,此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面,盖上盖焖几分钟,勾芡备用,打开锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再盖上焖一小会儿,待汁收得差不多即可。

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红烧肉末茄子:茄子切成5厘米长、3里面宽的片,瘦肉跺碎,葱剁碎,青椒和泡椒切成小块,锅内放多点油,烧热后放入茄子,炸3-5分钟,将茄子捞出控油,将锅内剩余的油倒出一些,留少许油,烧热后倒入青椒、泡椒、花椒、大蒜、豆瓣翻炒半分钟,倒入碎肉,加入盐和酱油,炒至肉熟,然后倒入茄子一起翻炒2-4分钟,撒上葱花,就可以出锅了。

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麻辣水煮鱼:草鱼洗干净,沿鱼骨取下肉,切成连刀片。用白酒、德庄水煮鱼腌料包抓匀腌制半个小时,锅里烧油,倒入蒜泥和生姜末、青红剁椒、青花椒、糖、德庄第二包调料,轻炒出香味,再加入开始剔下的鱼头熬的高汤,把汤熬制出香味,下入腌好的鱼片,鱼片变白断生后,大火煮9分钟,起锅倒鱼连同汤一同倒入装着芹菜和金针菇垫底的大盆中,最后用锅子加热100克左右的油,至冒烟,趁热浇在撒了第三包德庄调味包的鱼片上即可。

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