福州桂山村小作坊 查出万袋“早产”日本豆腐

泉州一作坊日本豆腐玩“穿越”生产日期被提前
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铁板日本豆腐,是福州一些餐馆点击率比较高的一道菜肴。可一些作坊生产出来的日本豆腐,问题不少:明明是24日加工出来的,生产日期却打印成26日;未经相关部门批准,却在包装上打上条码。记者暗访几天后,将这一情况向福州晋安区食安办反映。昨日,晋安区食安办联合辖区质监、工商及新店镇政府等多部门,在晋安区桂山村39号查处一家日本豆腐加工点,发现其有多处违规。执法人员要求其立即整改,并接受进一步调查。

接到报料后,记者以送做豆腐烧的木柴为名探访桂山村。一进入该村,附近居民就以异样的眼光注视着不速之客。在线人的带领下,记者来到桂山村39号一家制作日本豆腐的小作坊,这个作坊坐落在一个小院里,木门始终虚掩着,门口对面堆着许多木柴。

见陌生人到访,工人们特别警觉,一名男子迅速从屋内探出头来查看,外面的两名女工立即询问记者“做什么”,记者假装问:“要不要木柴?”女工连忙称,已有固定的送柴工。见对方下了“逐客令”,记者从院子里退了出来。

昨日,记者将暗访到的作坊卫生脏乱等情况向相关部门反映。执法人员驱车来到桂山村39号,推开门后,院内污水横流。

在院内的一间房间内,记者看见已加工好的日本豆腐用泡沫箱装着,堆在房间一角。记者拿起其中一支日本豆腐一看,发现包装上显示的生产日期为2011/05/26。而昨日是24日,执法人员表示,这豆腐是当天生产的,却延后打生产日期,属明显“早产”。

房间内用于装日本豆腐的泡沫箱有些已贴封塑料封条,封条上写着“晋安区舒尔食品厂”等字样,商标名为“舒尔”。经清点,现场有“早产”日本豆腐200多箱,上万支。

该加工点另一房间内,除了摆着加工日本豆腐的机器,还摆着数箱鸡蛋,部分鸡蛋明显破裂。记者取出几粒,发现蛋壳边有“霉点”,臭味扑鼻而来。

执法人员说,该加工点还存在如下问题:未经批准,在外包装上擅自打条形码;个体工商户执照上的生产单位名称与产品外包装生产单位名称不符。

当经营者将营业执照取来后,记者发现,此“厂”非彼“场”,营业执照上登记的是“晋安区舒尔食品场”。执法人员说,这有误导嫌疑,因为如果是“厂”,则属生产企业,而“场”有小作坊性质。

对豆腐“早产”问题,小作坊经营者熊胜文说,农贸市场都喜欢进当天产的日本豆腐,因此他们在生产时就相应提前打上生产日期,然后再在生产日期当天把货送出去。

房间内为何放着数箱破鸡蛋?熊胜文称,为降低成本,到市场上收购了一些卖相不好的破鸡蛋来加工日本豆腐。他还说,虽然蛋壳破了,但里面大部分没坏。为佐证自己的说法,他还接连打了几个破鸡蛋,以证明蛋品的新鲜度。

不过,当记者提到有一些破鸡蛋已变质时,熊胜文称,在加工日本豆腐时,一旦发现蛋品不新鲜,会挑出来扔掉。

熊胜文交代,他生产的日本豆腐都流向福州一些农贸市场。在福州西园路的露天菜市场里,记者发现,一处摊点用铁盘装着的日本豆腐正是“舒尔”。该摊点女商贩介绍,其卖的“舒尔”日本豆腐每支卖0.6元,货是别人送过来的。

记者看到,“晋安区舒尔食品厂”配料表显示的日本豆腐配料为:鸡蛋、水、HVP及调味料。在2到7摄氏度保存条件下,保质期为90天。

据福州某食品厂豆腐车间负责人介绍,日本豆腐一般保质期不超过30天,他们生产的日本豆腐一般都是当天生产,当天送到卖场。

“我们常说的日本豆腐,其实和普通豆腐有本质区别,这种豆腐一般没有大豆原料,而是由鸡蛋液加一定比例的水和凝固剂制成的,严格来说是一种蛋制品。”省质监局质检院食品化学部专家说。

质监专家提醒说,优质“日本豆腐”似脂般洁白晶莹、口感清脆、香气诱人。劣质“日本豆腐”呈深,质地粗糙,有不良气味。消费者如发现有问题的“日本豆腐”,请立即向有关部门举报。专家建议,消费者尽量去正规超市购买有“QS”标志的日本豆腐。

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