豆腐切墩,要小心点切,容易碎
豆腐墩全部沾上淀粉
锅里加油,将所有豆腐蹲炸至金黄色,起锅,控干油备用。
另起一锅,,先爆香姜蒜,加入辣椒。翻炒,再加入肉末。
肉末炒段丝,加一勺豆瓣酱。待肉全部上色,加入半碗高汤,加入少许盐,生抽,香油,
汤汁烧开后。将豆腐蹲放进沙锅,
再将汤汁浇在上面。
沙锅再次烧开,撒上葱花就可以上桌了。
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