猪身上这部位比排骨便宜比猪肉美味爽脆可口下酒又下饭

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猪肉是我们平时生活中经常食用的食材,而猪耳朵左右猪身上重要的器官,含有丰富的胶原蛋白,今天小编和大家分享一道美味的千页豆腐炒猪耳朵,猪身上这部位,比排骨便宜,比猪肉美味,爽脆可口,下酒又下饭!

所需食材:新鲜猪耳朵一只、蒜苔200克、千叶豆腐一块、干辣椒面、老抽、料酒、食盐和豆瓣酱等调味品少许;

1.猪耳朵提前一天用清水冲洗干净,出去多余的毛发后,用开水煮熟备用(如果有时间的小伙伴也可以放入卤料中,卤起来),捞出放入冰箱冷藏格中冷藏一下,取出后用刀切成两毫米的小长条;

2.蒜苔用清水冲洗干净,用刀切成三厘米左右的小段,放入空盆中,加入适量的清水浸泡十五分钟左右,捞出沥干水分备用;

3.千页豆腐用水清洗一下,对半切开后,再改刀成三毫米左右的薄片(买那种大块的千叶豆腐),放入空盘中备用;

4.大火将锅烧热,锅中加入适量的食用油,待到油温升至四层左右,将准备好的蒜苔倒入锅中,大火翻炒至蒜苔表面变色;

5.再将切好的千叶豆腐放入锅中,大火翻炒至千叶豆腐表面呈现焦黄后(这样可以让千叶豆腐表皮焦脆),将切好猪耳朵倒入锅中,加入适量的辣椒面、老抽、蚝油和食盐调味,用锅铲快速翻炒均匀后,即可出锅装盘;

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