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这家店的老板是安徽人,此店已经开了19年。久住天津的老板早已熟悉天津人的口味,因此店里的菜大都是天津家常菜。该店的招牌菜是特色烤鱼,这道菜有三种口味,香辣、豆豉、酸菜。该店烤鱼用的油有七八种,如色拉油、菜子油、蚝油、豆油等。宰杀过的鲜鱼经过秘法腌制后,放进自家配置的油椒料里炸,再配以豆腐、洋白菜、木耳等,最后出来的鱼,皮脆肉嫩、油而不腻。

此外,店里的酱爆桃仁鸡丁、鲜虾茄盒两道天津家常菜也不错。为了炸出香酥的桃仁,厨师得在油温三成热时把桃仁放进油锅炸至变色后及时捞出控油。鸡丁用水淀粉上浆后放入油锅滑熟。要是没控制好油温和时间,炸出来的桃仁吃起来会有些苦。刚出锅的桃仁鸡丁色泽红润,酱香味浓,咸中带甜。鲜虾茄盒对火候的要求也很高。油温五成热时放进茄盒,之后用中小火把茄盒炸至两面金黄。

价格:特色烤鱼58元/例,干锅千叶豆腐28元/例,酱爆虾仁鸡丁32元/例,鲜虾茄盒 38元/例

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