豆腐这些好吃又简单的方法你知道吗

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吃豆腐:多吃豆腐的几个好处
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豆腐的营养价值很高,尤其是每100g的豆腐蛋白质含量竟达到15.7g,除了容易吸收以外,一个人每天只需要两小块豆腐就能满足一天钙的需求量。

豆腐是养生食品,可以可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用,但是豆腐一次不能吃太多,因为如果一次性吃过多豆腐,就会造成蛋白质摄入过高,会出现腹胀等不良反应。

2.白玉韧豆腐一盒,没有嫩豆腐那么容易碎,口感好(千页豆腐也可以,如果这两个都没有,就用最普通的豆腐)

4.炒锅倒入脆皮豆腐和五花肉,稍微炒一下,然后焖煮3-5分钟,就好了,这道菜越煮越有味(有条件的可以用个酒精炉一直焖煮)

1. 海米泡发沥干后,入干锅内(不放油),小火慢慢炒香炒干水分(小火:灶台拧到最小但火不灭),炒到能闻到香味就行了,盛出备用。

原料:咸鸭蛋3个(全用用咸蛋黄也可以),内酯豆腐2块(没有内酯豆腐用嫩豆腐代替)、虾皮3把、葱1小把、姜1小块、火腿肠1根、花生油、麻油、盐、耗油、料酒、米醋、生粉、白胡椒粉。

1. 剥离咸鸭蛋的蛋白和蛋黄用勺子碾碎,姜去皮切成姜蓉,火腿切小丁,刀拍扁葱白切断,葱绿切葱花。

6. 加入咸鸭蛋白和火腿丁,略略翻炒(小编提醒3-6全程小火,且顺序不能错哦),盛出“蟹黄”,备用。

7. 将炒好的蟹黄放入砂锅,加豆腐,到一碗开水,加盖,小火焖两三分钟(没有砂锅刚才的炒锅也可以)

豆腐最简便的吃法是拌。买回来就能拌。或入开水锅略烫,去豆腥气。不可久烫,久烫则豆腐收缩发硬。香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头,芽叶未舒,颜色紫赤,嗅之香气扑鼻,入开水稍烫,梗叶转为碧绿,捞出,揉以细盐,候冷,切为碎末,与豆腐同拌(以南豆腐为佳),下香油数滴。一箸入口,三春不忘。香椿头只卖得数日,过此则叶绿梗硬,香气大减。其次是小葱拌豆腐。北京有歇后语:“小葱拌豆腐——一青二白。”

2.做麻婆豆腐的要领是: 一要油多。二要用牛肉末。我曾做过多次麻婆豆腐,都不是那个味儿,后来才知道我用的是瘦猪肉末。牛肉末不能用猪肉末代替。三是要用郫县豆瓣。豆瓣须剁碎。四是要用文火,俟汤汁渐渐收入豆腐,才起锅。五是起锅时要撒一层川花椒末。一定得用川花椒,即名为“大红袍”者。用山西、河北花椒,味道即差。六是盛出就吃。如果正在喝酒说话,应该把说话的嘴腾出来。麻婆豆腐必须是: 麻、辣、烫。

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