每日美食会-干锅千叶豆腐

千叶豆腐这样做香辣入味越吃越过瘾
2018年9月15日
肉末千叶豆腐冬瓜
2018年9月15日

干锅一直是我的大爱,无论哪种都是一样大爱。尤其钟爱豆制品。有人爱吃传统的水豆腐,有人则喜欢口感Q弹的米豆腐,还有油豆腐、豆腐干、日本豆腐等,总有一种豆腐会让吃货们拜倒于“石榴裙”下。我就钟爱所有的纯纯的豆制品。千页豆腐也是我的。虽然千叶豆腐和豆腐都没有毛线关系。由于千叶豆腐的做法多变,它是素食之中的美味。平常可以适当吃一点千叶豆腐,不要多吃即可,为什么会这么说呢?

叶豆腐是近年来在市场上非常流行的素食新产品,无论是南方还是北方,亦或是沿海发达地区都可以见到千叶豆腐的身影,因为口感Q弹,做法多变,可红烧可煸炒,深受消费者喜爱。有人说千叶豆腐的营养价值不如普通的白豆腐,是不是这样的呢?

千叶豆腐是用大豆分离蛋白、淀粉、食用油等搅拌均匀后蒸出来的食品,为了让千叶豆腐的口感更佳Q弹,还会在千叶豆腐中加入高弹素等添加剂。千叶豆腐去掉了大豆中脂肪、碳水化合物,大豆磷脂等生物活性成分也损失了,剩下的主要是蛋白质和淀粉。所以从营养价值来看,千叶豆腐的确不如白豆腐。知道了吧,不可多吃,偶尔解解馋馋可以的。

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