干锅比火锅更好吃!换着花样吃蔬菜~

带着女友回家,第一次见亲戚,饭桌上他们的话让我和女友很不愉快
2018年1月24日
豆腐还能这么做,厉害了!吃完明天还得照着这么做,秒下饭!
2018年1月24日

干锅千叶豆腐

干锅比火锅更好吃!换着花样吃蔬菜~

干锅千叶豆腐,酱香浓郁、香辣适口,是一道非常下饭开胃的家常菜,保证你越吃越过瘾。

食材:千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量

做法:

1、将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

2、往干锅底抹少许油,然后将洋葱丝放入锅底。因为是干锅,吃的时候还要加热,所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅,可以省去这一步。

3、锅中倒入适量的水,水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄,我为了避免食用过多的油,所以改为水焯

4、锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。火不要太大,太大容易将辣椒粉煸糊。

5、将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。

6、将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。

7、出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。

干锅菜花

干锅比火锅更好吃!换着花样吃蔬菜~

食材:500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽

做法:

1、菜花洗净掰成小块。

2、坐锅热水,水开后下菜花焯一下,捞起滤水。

3、干红椒剪段,葱头拍碎,生姜切片,蒜头拍碎。

4、干虾仁清水泡着备用。

5、青红椒洗净切斜段。

6、坐锅热油,下葱白蒜头生姜煸香。

7、下滤干水的干虾仁煸香。

8、倒入干红椒。

9、倒入焯过水的菜花翻炒。

10、加盐、生抽、蚝油调味,倒入青红椒,炒至断生即可。

干锅包菜

干锅比火锅更好吃!换着花样吃蔬菜~

包菜,我们都叫它卷头菜,大头菜,吃起来爽爽脆脆的,无论炒食或做包子馅,做汤都可以用到它。干锅包菜,微辣微麻,配米饭相当不错。

原料:包菜200g、油、八角、花椒、五花肉、葱、蒜、蚝油、醋、料酒、芝麻油、料酒

步骤:

1、包菜用手随意撕成片。

2、蚝油加醋、芝麻油、料酒、调成碗汁。

3、锅中放入适量油,炒香八角花椒。

4、将八角花椒拔在一旁,加入五花肉片。

5、炒至肉片吐出油,加入蒜片,葱段,干红椒。

6、加入包菜,当菜略变软,快速浇上碗汁。

7、再次翻炒均匀即可出锅。

干锅土豆片

干锅比火锅更好吃!换着花样吃蔬菜~

主料:土豆(三个)、腊肉(一块)、洋葱(一个)

辅料:红辣椒(适量)、绿辣椒(适量)

做法:

1、准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。

干锅比火锅更好吃!换着花样吃蔬菜~

2、腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。

干锅比火锅更好吃!换着花样吃蔬菜~

3、土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。

干锅比火锅更好吃!换着花样吃蔬菜~

4、锅内倒入油,油温六层热的时候,下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。

干锅比火锅更好吃!换着花样吃蔬菜~

5、将洋葱放入锅仔底部。

干锅比火锅更好吃!换着花样吃蔬菜~

6、炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。

干锅比火锅更好吃!换着花样吃蔬菜~

7、加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐,鸡精。关火淋入香油。

干锅比火锅更好吃!换着花样吃蔬菜~

8、将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。

干锅比火锅更好吃!换着花样吃蔬菜~

小贴士:

1、在选择土豆的时候,个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。

2、腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。

3、在炸土豆片的时候,一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。

干锅包菜

干锅比火锅更好吃!换着花样吃蔬菜~

原料:牛心菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、海天香醋1茶匙、海天味极鲜酱油2茶匙、盐、生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙

做法:

1、牛心菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段,五花肉洗净切片后用生粉、料酒、海天味极鲜酱油腌制片刻。

2、锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油,放少许盐后盛出。

3、锅中留油,烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味,调至大火,放入牛心菜爆炒至半熟,放入五花肉片、海天香醋翻炒均匀即可出锅。

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