宴客凉菜推荐：香菜酱拌牛肉、盐焗鸭、凉拌皮蛋豆腐、凉拌苦瓜

香菜酱拌牛肉

食材 ：

鸭子1只、沙姜少许、盐、生抽、蚝油、白糖适量

做法：

1.将鸭洗干净，加适量盐，酱油，耗油，白糖，沙姜抹到鸭肉身上，按摩均匀，不断地给鸭肉做按摩。腌至3小时；

2.放入电饭煲内焗，不放油的。电饭煲按钮跳到保温时，再把鸭肉翻到别一面，再焗，再次跳到保温时，鸭肉已经熟了。夹起稍放凉；

3.鸭肉稍放凉后，切片装盘即可；

4.蘸料：碗内倒入酱油、香醋、香油混合均匀，放入姜末和葱花，待葱姜味融合进酱汁内即可食用。

凉拌皮蛋豆腐

食材：

内脂豆腐，皮蛋、酱油，老醋，香油，芝麻，葱花

做法：

1、内脂豆腐去掉包装，切小块。

2、皮蛋去壳，切成小粒然后铺在豆腐上。

3、在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花，把酱油、老醋、香油调匀淋上，再撒上点香芝麻即

凉拌苦瓜

食材：

苦瓜、彩椒、葱、蒜、白糖、生抽、盐、醋、香油

做法:

1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细片。

2、红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用。

3、锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜片焯烫约15秒。

4、盛出苦瓜片迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。

5、喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放