皮蛋拌豆腐这样做更鲜嫩可口!

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切皮蛋的小窍门:准备一碗凉白开,将刀沾水后切皮蛋,可以将皮蛋切得很干净,边缘清晰,也可以准备一碗醋,刀沾着醋切,因为醋是可以直接当作调料入味的,每切一刀都要沾一下,保持刀部的湿滑,这样才能切得很干净。

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<p>准备好所需食材:皮蛋、内脂豆腐、香油、糖、盐、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油、小米椒、葱蒜。</p>
<p>1.开水里加少许盐,放入嫩豆腐泡5至10分钟。</p>
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2.小米椒、蒜、葱洗净,皮蛋,小米椒切结、蒜切粒、切葱花,皮蛋切块。

3.嫩豆腐捞出控干水,切小块,放入嫩豆腐,摆上皮蛋。

4.取一净碗,加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀。

皮蛋拌豆腐这样做更鲜嫩可口!

5.淋在豆腐和皮蛋上,再撒上葱花,拌匀即可食用。

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