客家人的美食——酿豆腐

奶豆腐,蒙族人离不开的生活品。吃不惯的还真是难以下口
2018年5月3日
豆腐这么做,特别适合孩子和老人吃,鲜美滑嫩易消化还补钙
2018年5月3日

客家菜,客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的,如像客家话保留着中州古韵一样,客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。今儿就给大家推荐一道想起就让人直流口水的还是这道菜——酿豆腐

客家人的美食——酿豆腐

可是客家人人人皆知的一道名菜呢!大家都经常做,那味道可是赞不绝口的!所选食材是豆腐、猪肉、香菇。如果是想让酿豆腐更加美味,放点大葱是最好的选择。别看材料这么简单,它的营养价值可高着呢!吃了酿豆腐能补身体较虚的人,还能养身和调理骨质疏松。但它的口感有些咸,但有鲜味。它的汤汁醇厚,鲜嫩润滑,口味十分鲜美。

客家人的美食——酿豆腐

这道菜据说源于北方饺子,因为南方缺少小麦,所以客家人就用酿豆腐寄托对北方的饺子、中原文化的感情。不管是节日的时候,还是平常的时候,它都是客家人的最爱。酿豆腐虽然香气馥郁,但要注意不要吃与豆腐、猪肉相克的是食物。与豆腐相克的食物有蜂蜜、茭白、竹笋和猪肝。吃完猪肉后最好不要喝太多茶。

客家人的美食——酿豆腐

这道菜口味奇特,咸鲜味,汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美。

客家人的美食——酿豆腐

据说,这道菜的来源还有一个故事。相传很久以前,一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟,后来因为在点菜的时候出现了矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃豆腐,后来,聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法,制作出了酿豆腐。动画表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。

客家人的美食——酿豆腐


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