豆腐好吃法：新派酿豆腐

烹饪难度：一般 烹饪时长：<20分钟 主料 嫩豆腐1块 土猪肉50g 小葱2根 生粉水1小碗 调料 生抽少许 蚝油少许 盐巴少许 蛋清少许

做法步骤

1

嫩豆腐放在平盘里，用刀轻轻划成小方块，将小方块码入浅盘内，切面朝上，用筷子在每一块豆腐上挖出小洞备用

2

土猪肉切碎后用刀背轻碾几下成略蓬松的肉馅

3

用生抽、蚝油、盐和少许蛋清调味后顺着同一个方向把肉馅调匀备用

4

把调好的肉馅酿入到豆腐里

5

蒸锅内注入水浇开，把酿好的豆腐连盘移入蒸锅内，大火蒸12-15分钟左右，蒸好的豆腐倒掉盘内的水

6

先调好小半碗的水淀粉，小锅内注入适量水烧开，烹入适量盐和鸡粉，加入水淀粉用勺子推均匀

7

关火前淋小许芝麻油，把芡汁浇在蒸好的豆腐上，撒上葱花装饰，也可用枸杞代替

8

完成

烹饪小窍门

这道菜可以根据个人口味加点生抽调成淡黄色的汁来浇