天冷就要多做这几道菜简单美味营养高身体还暖洋洋

临沂]记者体验做盐卤豆腐:工序虽不多 经验要老道(图
2018年10月23日
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食材:内酯豆腐1盒、猪肉末150克、鸡蛋4只、耗油5克、生抽10克、盐1克、姜末少许、香葱少许、料酒2克、食用油2克;

2.内酯豆腐打开,倒出来切块,放在深一点的盘子里。(倒过来,四个角用剪刀在盒子下面剪四个洞,豆腐是完整的)

小贴士:1. 盘子没有盖子的盖上保鲜膜。2. 肉末选择半精半肥的五花肉,切的大一点味道最佳。

食材: 鱿鱼须 500g、泡椒、泡子姜?100g、新鲜红辣椒 150g、韭菜 100g、新鲜子姜 250g;

2.烧热锅,倒油烧热,倒入泡椒、泡子姜炒香,再依次倒入新鲜红辣椒,放盐调味倒入鱿鱼须海鲜酱油提味儿。

2、把鸡蛋搅打均匀,加入料酒、味精、精盐、面粉、湿淀粉,搅成糊,先在大盘中抹一层糊,将豆腐块排成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋。

3、加少许油烧至五成热时把豆腐推入锅内,翻煎至浅黄后放入葱、姜丝,倒上用清汤、酱油、料酒、味精调成的汁。

2、不粘锅内不放油,待烧热后放猪肉煸出油,待一面金后再翻一面(看,煸出的油真多);等猪肉两面金后放入红椒翻炒几秒,加几滴生抽增味;再加入蒜白和茭白翻炒;待茭白看起来有些发软时再倒入蒜青,加少许盐;翻炒一两分钟后,等蒜青熟后就可以出锅。

小贴士:1、五花肉如果较肥,此道菜可以不放油,将五花肉煸出油即可;2、煸过油的五花肉更香;3、这道菜不用加水做的口感更好。

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