麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的麻婆豆腐

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这个吃了一点都不长肉!
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麻婆豆腐是是传统的川菜,在四川可以说家喻户晓,很多家里都经常做这道菜。麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年),开创于成都外北万福桥边,原名“陈兴盛饭铺”。店主陈春富早殁,小饭店便由老板娘经营,女老板面上微麻,人称陈麻婆,所以又叫陈麻婆豆腐。它的特点是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。现在陈陈麻婆豆腐的总店就在成都春熙路,有机会来成都的朋友一定要去尝尝。

做麻婆豆腐要用嫩豆腐,我说的不是那种盒装的内酯豆腐,真担心不跟你们说清楚又会有些奇葩的疑问。

先把豆腐改刀成1.5厘米左右的小方块,最后一刀没有1.5厘米一样放到一起,总不可能丢了吧!

现在饭店里面麻婆豆腐有两种做法一种是加肉沫的,一种是不加的。为了满足大家的口欲,我就做加肉沫的,咦,不对好像你们也吃不着,那就看作呗,想象一下也是好的呀

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