番茄、毛豆、豆腐……谁是夏日凉菜之王?

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今天我们就来做一些既美味又简易的冷菜,有可以当零食吃的冰镇糖番茄、过老酒十分惬意的糟毛豆、还有餐桌上很常见的皮蛋拌豆腐——不用汗水淌淌滴也能吃到的美味菜肴,快来动手做一下吧!

番茄洗净,切片入大碗中,加入白砂糖拌匀。然后放入冰箱静置几个小时,让糖的味道渗入番茄内。微酸带甜的冰镇糖番茄就做好咯!

毛豆洗干净之后剪去两头尖角,放入锅中,加入足量的水煮开。煮开后放入糟卤浸泡,然后放进冰箱静置一晚上。待其入味就可以享用咯。绝对是过老酒的神器哦!同理可做糟鸡爪等等。

内酯豆腐先中间横切一刀,再竖切N刀成小块。用刀背铲起整块豆腐完整移入盘中。皮蛋去壳后切碎成小丁,榨菜切丁,铺在豆腐上。小碗内加入3勺酱油,少许糖,倒在刚才的豆腐上,撒一点虾皮。最后上面洒几滴麻油,拌匀就可以吃啦!欢喜辣的可以加几滴辣油。

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