老年人补钙千万别犯错(下

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由于饮料中大多含有磷酸盐,而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收,进而导致钙的流失。可乐中含有磷酸,把人的牙齿和骨头泡在可乐当中,它们就会慢慢地溶化,其中的精制糖也不利于钙吸收。因此,需要补钙的人,要少喝甜饮料。茶水富含钾离子,其中含磷量低,还可以促进骨骼牙齿坚固的氟元素,因而,喝茶对骨骼健康是有益。

很多文章说到:海带里的钙很多,其实只限于干海带。干海带一旦吸了水,钙含量就不算多了。同时,海带里的海藻胶等可溶性膳食纤维会对钙的吸收造成妨碍,因为它们会与钙形成牢固的复合物,和钙一起“穿肠而过”。不过,海带也不是毫无裨益,是典型的成碱性食品,可经常食用,有助于减少体内钙的流失。

因为大豆本身含有不少钙,凝固豆腐时,还加入含钙的凝固剂,所以豆腐是植物食品中最好的补钙食品。其实,内酯豆腐不是钙的好来源,因为其中没有添加含钙凝固剂,而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的,而且,内酯豆腐水分太多,蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐,“日本豆腐”也不可以补钙。

不少人觉得蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素,与骨骼健康没关系。但是,蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素,有助于维持酸碱平衡,能使钙的流失减少,如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等绿叶蔬菜多数含有钙,都是补钙蔬菜。绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素,而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必要的。(何文)

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