南京盒装内酯豆腐机器视频内酯豆腐设备与流程盒装豆腐机批发

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,使用220V电压,一个小时用不到1度电,1人即可操作,时产量达到800-1000盒左右,真正的做到省时省力省心省钱,让您一省到底。内酯豆腐机厂家免费培训技术,

1.方便快捷:采用自动放浆,无需高位自流或用泵吸出,节省占地面积及减少故障点,点脑桶为活动式,简捷方便,省时省力,从原料进机到出成品仅需十多分钟;

2.一机多用:我们是专业的成都豆腐机厂家,我们生产的贵阳昆明盒装内酯豆腐机运用密闭式电子超高温蒸气加热煮浆工艺,完全是现代化多功能产品,可同时生产豆浆、豆腐脑、各式豆腐等品种,还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品。

1、泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。将大豆洗净,在春秋季水温10℃20℃时,浸泡12小时18小时;

夏季水温30℃左右;浸泡6小时8小时(每24小时换水);冬季水温5℃,浸泡约24小时。水质以纯水、软水为佳。用水量一般以豆水重量比1:3为好,浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2.2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满,裂开一小线。但浸泡时间如果过长,会影响出浆率!

2、磨浆 一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机,粗磨、细磨共2次–3次,尽可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用卤水、石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型,所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐时水与干豆的比例是34:1,做嫩豆腐时水与干豆的比例是610:1。第一次粗磨时加水量为总加水量的30%,第二次调节磨浆机螺旋进行细磨,加水量为30%,第三次的加水量为40%,尽可能地把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻无颗粒!

3、煮浆,把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里,用蒸气将浆煮至60℃-70℃时放入约 0.3%的食用消泡剂,把加热过程中产生的泡完全消掉为止。然后继续加热把浆煮开,浆沸腾后 保持3分钟5分钟把浆煮透!

5、点脂(加凝固剂) 先将一葡萄糖酸内脂用少量冷开水溶解。用量:做老豆腐时1千克浆加30克内脂,嫩豆腐 1千克浆加24克30克内脂。将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可!

6、成型 将点脂后的浆倒进成型模中,放入凝固槽。在 80℃85℃之间保温 20分钟即为成品。刚成型的豆腐暂不能摇动,应静置一段时间让其目然冷却。如生产盒装内脂豆腐,需配备灌装封口机!

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