日本豆腐和内酯豆腐是一回事吗?

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百度百科了一下,然后晕了。日本豆腐的词条说两者是一回事,是不含豆类成分的,而是用鸡蛋为原料做的;内酯豆腐的词条说,两者是一回事,是用葡萄糖凝固大豆蛋白而成的。求大神或者高…

百度百科了一下,然后晕了。日本豆腐的词条说两者是一回事,是不含豆类成分的,而是用鸡蛋为原料做的;内酯豆腐的词条说,两者是一回事,是用葡萄糖凝固大豆蛋白而成的。 求大神或者高级吃货解答~ 另外再问一下,还有一种“全脂豆腐”,又是怎么回事? 拜托各位大神

展开全部日本豆腐和内酯豆腐不是一回事。日本豆腐:日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。内酯豆腐:

内酯豆腐,用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍;且豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生。

日本豆腐虽说是豆腐但却没有一点豆的成分,是用鸡蛋制作而成的,而内酯豆腐是含有豆类成分的,所以日本豆腐和内酯豆腐不是一回事。

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