凉拌皮蛋豆腐也有诀窍饭店大厨教你怎么做味道更好!

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夏天天气炎热,家中凉拌菜必不可少,说到凉拌菜,我对凉拌皮蛋豆腐可是青睐有加,完完全全被它的口感所折服。2元钱一盒的内酯豆腐,2元钱一个的皮蛋,6块钱就能做一道美味的凉拌菜,而且做法简单,几乎是人人都会,但会不一定做得好,要想做一盘儿让人吃了还想吃的皮蛋豆腐,那也是需要点技术含量的呢!

想起做皮蛋豆腐,就是因为上次和几个朋友在一个饭馆儿吃饭,点了几个凉菜,里面就有皮蛋豆腐,但做的不如我做的好吃,所以今天我们就自己在家做一盘绝顶美味的皮蛋豆腐。

新鲜的内酯豆腐和皮蛋搭配在一起,用葱蒜辣椒激发它的味道,佐以恰到好处的调味料,口感细腻,吃到嘴巴里,凉爽嫩滑,回味悠长,如果您在家来上这样一盘皮蛋豆腐,保准家人都爱吃,接下来就把做法分享给大家!

【调味料】:白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、东古酱油1勺、油辣椒1勺、食盐少许

2. 准备材料。切好的的皮蛋摆放在干净盘中,内酯豆腐一整块摆在盘中,小葱切成葱花,杭椒及小米椒切圈,大蒜子切成末备用。

4. 准备一个小碗,碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒,将烧好的热油浇上,然后用勺搅拌出香味。

5. 将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适量的食盐调味道,然后用勺子搅匀即成调料汁。

6. 最后一步,将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面,撒上提前准备的葱花即可。(葱花也可以换成香草,看个人喜好)

一道颜值与味道并存的皮蛋豆腐就做好了,上桌之后,热菜还没做好呢,皮蛋豆腐就被一扫而光了。您学会了吗?

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