豆腐吃多了 真的会得结石?

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2.黄豆的营养价值高,为植物性的优良蛋白质来源,富含必需胺基酸、大豆异黄酮、卵磷脂、大豆纤维,做成的豆腐,相较于肉类不含胆固醇,是素食者首选的蛋白质食物。我们平时从大豆中摄取非常丰富的植物蛋白,是非常好的营养物质,对女性来说,里面的植物性雌激素更是预防乳腺疾病的最佳物质.

二、1.用卤水作为凝固剂。卤水中的钙镁离子含量较高,可以使大豆蛋白凝固。凝固出来的豆腐硬度高,质地较粗糙,但是有许多人喜欢它的口感。卤水豆腐的钙含量高,有比较好的补钙效果。

2.用石膏作为凝固剂。石膏中的主要成分是硫酸钙,在水里的溶解度比较低。石膏凝固出来的豆腐含水量比卤水豆腐高,因而质地比较软,钙含量不如卤水豆腐。然而绵软爽嫩的口感,却也为石膏豆腐带来大批粉丝。

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