journaluri:(d1e7d7d01615d2e7) 《康复
2018年9月19日
还在做麻婆豆腐?试试这个新吃法,一次2斤不够吃,隔天就做一次
2018年9月20日

干黄豆用清水常温浸泡10小时,温度低可以延长泡发时间。注意:一定要把豆子泡发好,磨浆时更容易打磨,出浆率高,更容易成型。

用榨汁机磨生豆浆。把泡发好的黄豆放入榨汁机,加入900毫升清水。注意:如果榨汁机容量小可以分次打豆,分次加入清水。

在锅里加入少许清水,清水淹过锅底即可,煮至沸腾。烹饪技巧:锅底有清水,煮豆浆的时候,豆浆不会黏锅。

将过滤好的豆浆放入锅里煮,用勺子慢慢搅拌。豆浆需要完全沸腾,煮滚约5分钟后,起锅。注意:豆浆一定要煮透,不然会中毒。当把豆浆加热到一定温度时 ,豆浆开始出现泡沫 ,此时豆浆还未煮开 ,应适当减小火力继续加热至泡沫消失、豆浆沸腾 ,然后再持续加热 5~ 8分钟 ,这样豆浆就彻底煮熟了。

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