香喷喷的鸡刨豆腐做法 如果你不说大家都不知道吃的是豆腐

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鸡刨豆腐,虽然制作简单,营养高味道也十分的好,更让人爱上它的是,在它的背后,还有一段好笑的故事呢:话说有一户人家,每娶一房媳妇儿,都要先考试做菜手艺咋样。这回又娶了个媳妇儿,他叫新媳妇儿做盘“鸡刨豆腐”。鸡刨豆腐就是凉拌豆腐,把豆腐搁碗里,用筷子一搅,加点盐、葱花儿、香油就成。可是老财主坐在客厅等了半天,正着急哩,新媳妇儿慌慌张张端着一盘连泥带土的豆腐来啦。财主问:“这是咋回事儿?”新媳妇儿说:“难做死啦!跑了半道街也没有找着鸡,这是借来人家个鸭子给刨了刨!”

之所以取这样的菜名,是比较贴切的形容菜的品相,制作的时候把豆腐刨的碎碎的,就像是鸡挠的一样乱七八糟,所以,便这样命名这道菜了,因此,做这道菜的关键也就是要把豆腐刨碎。

1、豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐,最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。

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