教你做这 4 种最好吃的豆腐!一学就会,超简单!
2018年9月14日
教你做一盘好吃的鱼香豆腐大厨的手艺5分钟学会味道鲜美口感细嫩!
2018年9月14日

小时候我母亲有个拿手菜是肉末豆腐羹,其实没什么难度,只能说是家常菜而不能算做拿手菜,但是因为我喜欢吃的缘故,就认为是拿手菜了。肉末豆腐羹有肉香,还有嫩豆腐的软嫩幼滑,一个半荤半素,价格不高的菜,我们可以当作肉菜来吃,点上一些酱油,撒上一把葱花,热腾腾搬上桌,用勺子舀到嘴里吃得奚奚嗦嗦直响。

豆腐是营养很丰富的食物,口感细腻柔软、滋味清香回甜,北豆腐我们这里也叫老豆腐,更适合煎、炒、炸,炖,而内酯豆腐我们也叫嫩豆腐,更适合作羹烫,质地细腻,又软又滑,也可以用来做凉拌菜。

周末在菜场里看到有好的虾皮,称了二两回来,本来打算做一道肉末豆腐羹的,现在又加了一大把虾皮进去,不仅更加鲜美,还有补钙作用。虾皮是黄、渤海里的小毛虾制成的,天然野生,绝无养殖。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是补钙的佳品。 虾皮还中含有丰富的镁元素,镁能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压有一定的作用,所以说虾皮是老幼最宜的佳品。

今天就用虾皮、肉末和内酯豆腐一起,做成这道嫩嫩的易于消化又补钙的汤羹。这道菜给特别适合老人和小孩,是一道即营养又容易消化的家常营养汤,芡粉只用了少少的一点增加稠调,主要是想秋天多喝点汤汤水水,防秋燥。

辅料:小葱1根,胡萝卜1小段,油20克,生抽5克,蚝油20克,淀粉2小勺,芝麻油5毫升,盐适量

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注