豆腐和蟹黄才是天生一对儿营养与口感的双重搭配完美!

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大家都知道,豆腐是普通百姓餐桌上的“常客”。其价格低廉,却不失营养和美味。豆腐做主料,鲜香爽滑,柔嫩可口,让人越吃越爱吃;豆腐做辅料,则不会盖过主菜的味道,搭配也是相得益彰。不管采用怎样的做法,豆腐都深得广大食客的喜欢。而今天我要说的,是不同于我们平常所见的又一种吃法——蟹黄豆腐。

蟹黄豆腐,顾名思义,是用蟹黄和豆腐等食材制作而成。做好的蟹黄豆腐,豆腐肉嫩、蟹黄鲜香,十分美味。正宗的蟹黄豆腐使用的当然是上好的蟹黄,可后来因为蟹黄成本过高且取制过程复杂,不易得到,就常用咸蛋黄代替,而咸鸭蛋黄指的是腌过的鸭蛋的蛋黄。经此种方法做出来的蟹黄豆腐,往往咸中带鲜,吃起来别具一番风味。

当然,有条件的朋友也可以用蟹黄。不过,家常的吃法的话,我觉得还是用咸蛋黄更好。用咸蛋黄做出来的蟹黄豆腐,其色泽和味道都不比用蟹黄做得差。如今,它也成为了大家都比较认可的蟹黄豆腐的做法。

蟹黄豆腐,色泽明丽,味道鲜香,做起来也不难。吃惯了红烧豆腐和麻婆豆腐的朋友,这下可有口福了。蟹黄豆腐,不一样的做法,赶快试一试吧!相信一定不会让你失望的,好吧,我们只用实力说话!

再转小火,然后加入一点盐,煮10分钟左右。要注意,火不能太大,否则水沸腾会将豆腐弄碎,也不要用锅铲翻动豆腐,略微摇晃即可,煮好后倒出备用

咸蛋黄已有咸味,不用再另外加盐。只需加入少许鸡精或味精调味,再倒一点香油即可。装盘,还可撒一点葱花装饰哦!蟹黄豆腐做好了,赶快开动吧!

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