好吃的蒸豆腐和蒸排骨清爽好味不上火全家都爱吃!

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2018年9月8日
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豆腐是很多人都喜欢吃的一种豆制品,它里面的营养是非常丰富的,而且它的脂肪含量也不高,所以很多人群都是适宜的,一般的豆腐都是炒着吃或者是炖汤喝,今天就来介绍一种蒸豆腐的吃法,绝对美味。

首先先来准备一下食材,这道菜的名字叫做凉拌蒸豆腐,可想而知它的主要配料应该是豆腐,但是为了让这道菜更加好吃,所以这里还准备了猪肉,此外就是一些配菜了,大葱、青椒、小米椒还有适量的香菜。

这里的豆腐最好是选用内酯豆腐,将其上锅蒸五分钟,然后放凉,再放到冰箱的冷藏室里过凉,其实这里的豆腐也是可以直接搅拌的,但是蒸一下就能去掉豆腐的豆腥味了。然后就是把买来的猪肉剁成肉泥,然后把刚刚提到的配菜切好,放到一边备用。

把过凉的豆腐放到盘子里面,不需要把豆腐切开,否则会影响豆腐的美观程度,直接吃的时候用勺子舀着吃就可以了,然后在冷锅中倒入油烧热,等到油温烧至七成热的时候,加入肉糜进行翻炒,等到肉馅变色以后,再加入适量的酱油进行调色,因为这些肉酱是要淋在豆腐上面的,所以汤汁要多一些,可以加入适量的凉水,然后汤汁烧开以后,把切好的青椒圈和小米辣圈也加到肉酱里,继续翻炒。如果是喜欢吃辣的人,还可以给锅里加入一勺的辣椒油,再加几滴花椒油也是可以的,然后把肉酱连带着汤汁都倒到豆腐上面,这道美味又好吃的菜就算是做好了。

第二道菜为大家介绍豆豉蒸排骨,这道菜的做法虽然是非常简单的,但是成品却是十分好吃的,先来准备原材料,适量的排骨,以及少许的豆豉,再准备小米椒,香菜,剩下的就是调味品了,料酒、酱油、蚝油、食用油、以及适量的淀粉。

先把排骨洗干净,放到冷水中泡出血水,然后再洗一次,控干水分备用,在排骨中加入适量的淀粉,搅拌一下,然后把刚刚提到的配料切好,准备一个小碗,把豆豉,蒜泥,小米辣放进去,再加入料酒,酱油,蚝油,搅拌均匀,这样就做成了豆豉汁。把这个汤汁放到排骨里面,然后放到蒸锅上蒸十五到二十分钟,这道菜就算是做好了,出锅以后还可以加点儿葱花作为点缀。

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