内蒙古风味名菜——拔丝奶豆腐

这种传统小吃,是记忆中老北京的味道,又香又酥的麻酱糖火烧
2018年1月27日
男人应该必会做的一种汤,鲫鱼豆腐汤!
2018年1月27日

拔丝奶豆腐是内蒙古独特的风味菜肴,主料以奶豆腐制作而成!此菜色泽金黄,口味香甜,是老少皆宜的风味佳肴!
内蒙古风味名菜——拔丝奶豆腐​制作材料:奶豆腐500克,白糖100克,面粉50克,生粉10克,鸡蛋2个,水100克!

制作方法:

1.将奶豆腐切成小块状!
内蒙古风味名菜——拔丝奶豆腐​2.将鸡蛋打碎,放入水,面粉,生粉搅拌成糊状,再把奶豆腐倒入碗里搅拌均匀。
内蒙古风味名菜——拔丝奶豆腐​3.上锅倒油,至油锅温度到八成热时,把包裹均匀的奶豆腐一块一块的放入油锅,直至炸成金黄色,方可用漏勺捞出装盘!

4.将锅中的热油倒入其他容器,再放入锅中小半勺油,放入白糖,开小火用勺子按顺时针用力的搅拌,直至糖浆可以拉丝时,放入装盘的奶豆腐,翻炒两下,香喷喷的奶豆腐就可以出锅了!
内蒙古风味名菜——拔丝奶豆腐​好了,香甜可口的拔丝奶豆腐就算完成了。初次写作,可能有遗漏的地方,还请大家多多指教。也请大家多多关注和评论!~

备注:1.熬制糖浆时,要少油,小火,用力的搅拌方可成丝。反之就可能变糊,糖浆也会变成苦味!2.上桌时,一定要放半碗凉水在菜旁,吃的时候先用筷子沾一下水再夹奶豆腐,以免糖汁粘在筷子上!

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