原来这才是做出味道好吃又纯正麻婆豆腐的诀窍,以前做的都不对!

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麻婆豆腐可谓是一道非常受欢迎的欢迎的下饭菜。只要您掌握小编介绍的这几个小秘诀,一样可以做出地道经典的麻婆豆腐。浓郁的酱香和烹制入味的豆腐,微微麻辣的味道从舌尖迅速传递到胃蕾。搭配一碗白米饭,绝对让你不知不觉中就吃光光。文后有小秘方哦!!

原来这才是做出味道好吃又纯正麻婆豆腐的诀窍,以前做的都不对!

准备食材:

北豆腐1块、猪肉馅150克、蒜末1勺、姜末1勺、葱末1勺、花椒1勺、香油3勺、辣豆瓣酱2大勺、酱油1勺、糖1小勺、水适量、淀粉1小勺

制作步骤:

1、首先咱们制作花椒油:在锅中倒入3勺香油,加入花椒,用小火炸出香味后捞出花椒,锅中保留炸好的花椒油。

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2、放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱,依然用小火慢炒出香味。

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3、将煸炒好的辣椒酱推到锅边上,放入肉馅种中小火煸炒到肉馅表面成金黄微微发焦。

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4、倒入酱油、糖一块煸炒,然后倒入高汤或者清水大约100毫升。

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5、加入切成大小适中的豆腐块,盖上锅盖小火焖煮大约10分钟。

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6、淀粉中加入少许凉水,用锅铲慢慢翻炒勾芡。

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7、最后撒上少许的葱花就可以装盘上桌了。

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小秘方:

1、使用粗的肉馅,并且先用小火煸炒出香味这一步做麻婆豆腐好吃不好吃的关键。

2、自己炸的花椒油要不市场上买的更香。

3、豆瓣酱一定要先炒香哦!

4、用小火炖煮可以让豆腐更佳入味,千万不要过度的翻炒,容易让豆腐太碎影响口感。

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