家常麻婆豆腐
2018年5月2日
美味~麻婆豆腐
2018年5月2日

正宗的麻婆豆腐,是坐落于成都万福桥边一家小吃店的陈姓老板娘所创。据说这位婆婆因为满脸长满了麻子,所以邻居们都喊她“陈麻婆”,彻底颠覆了我之前对于麻婆豆腐的理解,原来是麻子的麻,而不是麻椒的麻。

其实每个地方的麻婆豆腐都不尽相同。从五星级酒店到街边的苍蝇馆子,都能烹制出属于自己的那盘麻婆豆腐。因为它需要的食材实在是太简单了,简单到只需豆腐、辣椒粉(酱)、花椒粉、小葱这四样东西~.今日推荐一下,怎么做可以让麻婆豆腐更好吃

正宗的麻婆豆腐

1. 材料准备就绪。

豆腐1块,姜蒜末,葱花,蒜苗,淀粉(勾芡),猪肉末,花椒面老抽,豆瓣酱

正宗的麻婆豆腐

2. 豆腐先用水煮几分钟,加点盐煮,去豆腥味,然后捞出沥一下水份。正宗的麻婆豆腐

3. 锅内倒油,炒肉末。正宗的麻婆豆腐

4. 倒入姜蒜末,我加了一点小米辣,因为喜欢吃辣。正宗的麻婆豆腐

5. 加入豆瓣酱和生抽。正宗的麻婆豆腐

6. 加入水或者高汤,然后倒入豆腐。(水刚好淹过豆腐)正宗的麻婆豆腐

7. 先放入蒜苗段的白色部分,用锅铲推一下,混均匀, 再加入蒜苗的叶子部份。正宗的麻婆豆腐

8. 把装淀粉的碗和碗里的水搅一下,避免淀粉沉淀,倒入淀粉汁勾芡,混合均匀,加入适量鸡精粉,一点点盐,自己试着加盐,别放咸了哦。正宗的麻婆豆腐

9. 装盘,撒上花椒面, 撒上葱花。正宗的麻婆豆腐

越是简单的菜,越难做得好。朋友们可以自己尝试一下。

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