红烧茄子,麻婆豆腐,凉拌皮蛋,红烧牛肉做法

麻婆豆腐,水煮肉片,凉拌莲菜,黄焖鸡做法步骤
2018年5月2日
世界上各种不可思议的知识众多,就连美食也不例外,你有听过几个
2018年5月2日

红烧茄子

红烧茄子,麻婆<a href=https://www.doufu.biz/>豆腐</a>,凉拌皮蛋,红烧牛肉做法” inline=”0″></p>
<p>做法:1、洗净茄子,去掉头部和尾部,切成滚刀状,泡在水里,去掉少许淀粉,排水后调匀。清洁头部和尾部,并将其切成段。</p>
<p>2、猪肉片,剁成泥,加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀,腌制10分钟入味。</p>
<p>3、将3汤匙油倒入锅中,倒入炸好的肉末粉,待用后放入白色果肉。</p>
<p>4、继续加10汤匙油,爆葱,加茄子。炒快,加入5大勺水炒茄子软化水,约5~6分钟。</p>
<p>5分钟前,将炒好的猪肉倒入锅中,炒1分钟,撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡肉粉和1/2汤匙酱油,即可食用!</p>
<p>麻婆豆腐</p>
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所需食材:嫩豆腐2块 牛肉100g 青蒜2支 姜2片 蒜2粒

调味料:郫县豆瓣酱2勺 豆豉1勺半 海椒面3勺  水淀粉1小碗 花椒粉适量 盐和鸡粉各少许

制做步骤:

1、牛肉切成小粒用刀背粗碾几下,用少许料酒、酱油和生粉抓均腌一会

2、郫县豆瓣酱和豆鼓分别剁碎,青蒜切斜段,姜和蒜拍裂剁碎备用,调一小碗水定粉备用

3、豆腐放在平盘里用刀划成小方块,锅只烧开一锅水

4、放入盐接着倒入豆腐块焯1分钟用漏勺捞出备用

5、锅内放少许油,倒入牛肉粒翻炒至金黄色后盛出,锅内再次注入油

6、倒入剁碎的豆瓣酱炒至色泽红亮出红油时加入豆鼓碎和海椒面、姜和蒜翻炒出香味

7、往锅内注入高汤,加入豆腐煮3分钟左右,加入少许盐和鸡粉调味后舀一勺水淀粉勾芡

8、加入炒好的牛肉碎和青蒜烧烧至蒜微微变色,再勾一勺芡,轻轻用推均匀即可起锅,盛盘后在上面撒一层花椒粉即可。

凉拌皮蛋

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食材

松花蛋 / 红辣椒 / 青辣椒 / 香菇

做法

1.将皮蛋切块,辣椒切丁

2.锅里放一点点底油,先炸干辣椒,然后放青椒,再放香菇片,香菇炒干就可以了。盛盘子里,上面放切好的皮蛋。

3.加蒜末,酱油,醋,还可以放一点香油。

红烧牛肉

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材料:

牛肉600g,盐适量,红枣4个,八角1颗,桂皮适量,山楂4片,陈皮1块,姜1块,老抽适量,萝卜400g,大葱80g

具体步骤:

1.牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。

2.起锅将牛肉下入,小火炒出水份。

3.炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。

4.再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。

5.炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。

6.煮开后转高压锅,定10分钟。

7.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用,关火前放点花椒,可去除异味。

8.萝卜切成大块,

9.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

10.将高压锅炖好的牛肉倒进来。

11.盖锅,大火烧开,转中火。

12.收汁前加入大葱

13.翻炒几下至大葱变软即可出锅。

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