麻婆豆腐的做法
2018年5月1日
麻婆豆腐的做法
2018年5月1日

四川特色麻婆<a href=https://www.doufu.biz/>豆腐</a>” inline=”0″>主料;豆腐一块400克、牛肉末50克。配料准备好</p>
<p>1先把豆腐切成2里面左右的小块,拿一个盆灌上清水,在清水里放少许盐,把切好的豆腐在水中,浸泡15分钟,然后捞出备用。</p>
<p>2炒锅刷干净开火烧热,注入适量花生油便炒肉末,肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒,煸炒出香味后下入豆豉煸炒。把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒。</p>
<p>3然后烹入黄酒炒匀。炒香以后上材料后倒入肉汤煮开,然后放入适量的酱油,用盐调味。</p>
<p>4然后下入豆腐煮开,豆腐煮大约3-5分钟,然后放入少许鸡粉提鲜,用水淀粉勾芡。</p>
<p>5此时要边摇锅边用手勺推动锅底,使豆腐不至糊锅,当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。</p>
<p>6装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面,然后,撒上青蒜末和少许香菜末,假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。</p>
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