麻婆豆腐的家常做法
2018年5月1日
四川特色麻婆豆腐
2018年5月1日

麻婆<a href=https://www.doufu.biz/>豆腐</a>的做法” inline=”0″></p>
<p>口味</p>
<p>麻辣</p>
<p>难度</p>
<p>普通</p>
<p>时长</p>
<p>半小时</p>
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1. 准备花椒面、辣椒面,姜蒜末、葱花,豆腐用开水焯一分钟捞出沥干,猪肉或牛肉馅拌上料酒和酱油腌一下,豆豉1小勺剁碎,郫县豆瓣一大勺剁碎。

麻婆豆腐的做法

2. 锅中少许底油,如果有猪油加入些猪油。炒散肉馅,放入姜蒜末炒香。

麻婆豆腐的做法

3. 加入郫县豆瓣小火炒出红油,再加豆豉碎和1小匙十三香粉炒香。

麻婆豆腐的做法

4. 加水,下焯好的豆腐,放入适量盐、老抽、胡椒粉、2茶匙糖。中大火煮。

麻婆豆腐的做法

5. 汤汁还剩一小半时放入蒜苗,加入少许鸡粉,勾薄芡。

麻婆豆腐的做法

6. 装入碗中。不喜吃太辣的这就可以了。但正宗的麻婆豆腐却还缺了一步。

麻婆豆腐的做法

7. 将葱花、花椒粉和辣椒粉放在碗中间。我把葱放下面了,浇油后不好看,该把小葱放最上面。

麻婆豆腐的做法

8. 烧少许热油,烧至冒烟,浇在辣椒面上。

麻婆豆腐的做法

9. 哇!香气四溢啊!

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