新式麻婆豆腐的做法!

教大家豆腐这么做,加入肉末 好吃的小孩子可以吃两碗饭 果断收藏
2018年1月29日
下饭菜:麻婆豆腐
2018年1月29日

1.把豆腐切块。

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2.把花生米去红衣,碾碎,备用。

新式麻婆豆腐的做法!

3.准备辅料。蒜切碎,香葱切碎,葱白葱叶分开用。郫县豆瓣酱用勺子捣烂一点。

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4.起锅烧水,煮豆腐,加盐适量,开锅后两分钟停火。将豆腐连水一起倒入容器里待用。

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5.炒配料。另起锅烧花生油,加入花椒麻椒炒香,捞出盛到容器里备用,也可直接舍去。下郫县豆瓣酱,炒出红油,下蒜末、葱白、辣椒末,加入料酒、生抽、糖,继续翻炒,最后放花生碎。

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6.炒豆腐。豆腐倒掉水后再倒入锅中,由于豆腐吸满了水分,无需加水,豆腐入锅后锅里水分明显增大,晃动锅身,使豆腐均匀的沾上酱汁,用锅铲轻轻翻炒均匀。点适量水淀粉勾芡。开锅三分钟左右停火。

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