吴紫薇 甘做毛豆腐传人

黄山毛豆腐飘香生意旺
2018年9月1日
徽州毛豆腐(组图
2018年9月1日

她一直生活在山区小镇,如今蜚声海内外;她只有初中学历,却用勤劳的双手闯出了一片天;她个头不大,却撑起一张中国的美食名片。

“从我记事起,妈妈每天很早起床,开始磨豆、烧水、滤渣、上盒做豆腐,爸爸天天卖豆腐。虽然辛苦,但家里的生活一天天好起来。 ”吴紫薇说起与毛豆腐结缘的往事,“我15岁初中快毕业时,爸爸做生意被骗。为减轻家庭负担,我辍学在家帮妈妈打理豆腐坊,好让妹妹继续上学。 ”

“说实话,我真的赶上好时候了。近几年,村里路修宽了,交通方便,更多人来到蓝田。我们家的毛豆腐,因为口味纯正、安全卫生、分量足,深得美食者的喜爱。一时间,蓝田毛豆腐在休宁县及周边成了一张名片。 ”

2011年7月,好运降临这个勤奋的家庭,中央电视台“寻找中国最美民间美食”摄制组来到休宁,拍摄了《舌尖上的中国》第3集《转化的灵感休宁毛豆腐》。 2012年5月,节目播出引起轰动,吴紫薇家的毛豆腐随之声名远播。 2014年3月,中央电视台综艺频道《回声嘹亮》中国味道“寻食记”节目现场展示,毛豆腐再次引起全国各地及海外美食爱好者、摄影家、电视台和平面媒体的关注。

如今,吴紫薇家的“方鑫玉”毛豆腐已销往周边区县和景点,并于2014年在西递、宏村开设专营店。除家庭作坊式销售,吴紫薇还开始了新的线上模式,借助淘宝网上销售,目前非常火爆。“下一步,我将扩大生产规模,争取早日建成标准化厂房和毛豆腐博物馆。销售方面,继续依托网络销往全国;线下仍立足黄山市及周边,计划在景区、星级酒店和新媒体打造品牌形象,让毛豆腐走得更远。 ”

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