麻辣豆腐最完美的做法,麻辣鲜香,豆腐滑嫩,真是下饭啊!

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麻辣<a href=https://www.doufu.biz/>豆腐</a>最完美的做法,麻辣鲜香,豆腐滑嫩,真是下饭啊!” inline=”0″></p>
<p>准备食材:</p>
<p>嫩豆腐500克、肉末100克、蒜苗两根、郫县豆瓣3汤匙、辣椒粉1汤匙、花椒粉1克、生抽10克、盐2克、葱姜未适量、水淀粉30克、花生油50克、豆豉20粒</p>
<p>1.豆腐要选嫩的口感才好。做麻辣豆腐配蒜苗比小葱香气要好,蒜苗和郫县豆瓣搭配绝香。</p>
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2.蒜苗顶刀切成薄片,才能遇热即熟并散发蒜香;郫县豆瓣剁细,容易出红油;嫩豆腐打成1.5至两厘米见方的丁,大了不易入味。

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3.烧开水加盐,把豆腐丁氽烫两分钟,沥去水份。

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4.起炒锅加花生油,油六成热时爆香少许葱姜末,下肉末煸炒至没有水分。

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5.下郫县豆瓣煸炒至出红油,然后加入辣椒粉炒匀。

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6.加入豆豉炒香。

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7.加能够没过豆腐的水烧开,加生抽调味提鲜。

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8.加入豆腐丁,中火烧10分钟左右,边烧边晃动炒锅,以防巴锅。

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9.水干的差不多的时候勾入水淀粉。

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10.撒上蒜苗出锅装盘。

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11.再在上面均匀地撒上花椒粉就完成了。

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