湖北孝感:农村,有一种美食,粗糙而又简单,入口即化,麻辣香嫩

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麻婆豆腐是汉族传统名菜之一,主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒。


做这道菜必备的食材有:豆腐、牛肉,豆鼓,花椒,料酒,食用盐,味精,淀粉,花生油,葱。


制作麻婆豆腐食材一:新鲜豆腐

湖北孝感:农村,有一种美食,粗糙而又简单,入口即化,麻辣香嫩

《新鲜豆腐》


制作麻婆豆腐食材二:新鲜牛肉

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《牛肉末》


制作麻婆豆腐食材三:豆鼓

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《豆鼓》


制作麻婆豆腐食材四:花椒粉

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《花椒粉》


制作麻婆豆腐食材五:料酒

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《料酒》


制作麻婆豆腐食材六:食用盐

湖北孝感:农村,有一种美食,粗糙而又简单,入口即化,麻辣香嫩

《食用盐》


制作麻婆豆腐食材七:味精

湖北孝感:农村,有一种美食,粗糙而又简单,入口即化,麻辣香嫩

《味精》


制作麻婆豆腐食材八:淀粉

湖北孝感:农村,有一种美食,粗糙而又简单,入口即化,麻辣香嫩

《淀粉》


制作麻婆豆腐食材九:花生油

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《花生油》


制作麻婆豆腐食材十:小葱

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《葱花》


麻婆豆腐制作方法步骤如下:

一:将豆腐切成2厘米左右的块,放入加少许盐的沸水中过一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡

二:豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末

三:炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散

四:待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒

五:放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

六:下肉汤煮沸

七:放入豆腐煮3分钟左右

八:加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)

九:用湿淀粉勾芡即可

十:盛出后撒上花椒粉就可以了


湖北孝感:农村,有一种美食,粗糙而又简单,入口即化,麻辣香嫩

《麻婆豆腐》制作好了


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