正宗川味,麻婆豆腐的做法,川厨私藏的制作方法,想吃就收藏!

肥肠炖豆腐,营养丰富
2018年1月28日
几十元一斤的海鳝,只在晚上才能钓到,让你百吃不厌
2018年1月28日

麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。如果您喜欢这篇文章,请关注我们 投稿 / 老街美食 !

正宗川味,麻婆豆腐的做法,川厨私藏的制作方法,想吃就收藏!

麻婆豆腐

一、所需食材

1、豆腐 500克

2、肉末 150克

3、郫县豆瓣酱 30克

恒星牌 豆瓣酱郫县豆瓣酱正宗四川特级红油豆瓣酱俾县豆瓣酱调料
¥14.8

购买

4、花椒 8克

5、麻椒 8克

四川汉源花椒麻椒大红袍干红花椒特麻250g卤料调料74一斤包邮特产
¥37

领3元券

6、姜末 适量

7、蒜末 适量

8、植物油 适量

刀唛 玉米油食用油3L 非转基因植物油烹调食用油
¥49.9

购买

9、葱花 适量

二、制作步骤

正宗川味,麻婆豆腐的做法,川厨私藏的制作方法,想吃就收藏!

豆腐切块

1、把豆腐切成一厘米左右的小方块。

正宗川味,麻婆豆腐的做法,川厨私藏的制作方法,想吃就收藏!

剁好肉沫

2、把肉沫剁好后,放一边备用。

正宗川味,麻婆豆腐的做法,川厨私藏的制作方法,想吃就收藏!

花椒爆香

3、将花椒、麻椒冷油下锅爆香,爆出香味后将花椒、麻椒捞出来扔掉。

正宗川味,麻婆豆腐的做法,川厨私藏的制作方法,想吃就收藏!

放豆瓣酱

4、用刚才的油,将郫县豆瓣酱和蒜末放入锅中,小火翻炒1至2分钟。

正宗川味,麻婆豆腐的做法,川厨私藏的制作方法,想吃就收藏!

放肉末

5、将刚才切好的肉沫放入锅中,翻炒至熟。

正宗川味,麻婆豆腐的做法,川厨私藏的制作方法,想吃就收藏!

加入开水

6、肉末炒熟后,在锅中加入小半碗开水,煮2至3分钟。

正宗川味,麻婆豆腐的做法,川厨私藏的制作方法,想吃就收藏!

放入豆腐块

7、将刚才切好的豆腐块放入锅中,轻轻的将豆腐块推平,切勿翻炒,以防豆腐块散开,煮4至5分钟,豆腐完全入味。

正宗川味,麻婆豆腐的做法,川厨私藏的制作方法,想吃就收藏!

加淀粉水

8、为了让汤汁更加浓稠,出锅前加入少许淀粉水。

正宗川味,麻婆豆腐的做法,川厨私藏的制作方法,想吃就收藏!

撒上葱花

9、撒上少许葱花,就可以将这道美味的麻婆豆腐端上餐桌啦!

口味麻辣,口感顺滑的正宗四川麻婆豆腐就做好了。如果您喜欢这篇文章,请关注我们 投稿 / 老街美食 !

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注