催乳鲫鱼豆腐汤,掌握几个技巧才能汤白肉嫩!

绝对东北冬季美食——冻豆腐
2018年2月1日
鸡蛋和豆腐是绝配,这种吃法太聪明了,简单好吃,一学就会!
2018年2月1日

鲫鱼豆腐

是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
催乳鲫鱼豆腐汤,掌握几个技巧才能汤白肉嫩!
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。催乳鲫鱼豆腐汤,掌握几个技巧才能汤白肉嫩!

做法

1、鲫鱼处理干净,完全弄掉腔内的黑色的膜,洗净后抹干水。用一勺子盐均匀抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用,豆腐切块备用。

2、锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。锅中加入几大碗水没过鱼身,盖上锅盖大火煮半小时左右。

3、切好的豆腐倒入锅中,水开后转小火再煮六分钟左右,最后加入一小勺盐出锅即可。
催乳鲫鱼豆腐汤,掌握几个技巧才能汤白肉嫩!

小技巧:

主要掌握两个,一是要鱼两面都要煎至金黄,期间不要翻动,煎之前可以用姜在锅内涂抹防止粘锅,二是一定要大火!

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