六种豆腐的做法,一看就会!春节任选一种做给家人吃!

好吃又香嫩的肉末蒸豆腐,小伙伴们吃过吗?
2018年1月30日
农村媳妇炖了一锅这菜,城里婆婆吃的停不下筷,边吃边喊香
2018年1月30日

鲫鱼豆腐

六种豆腐的做法,一看就会!春节任选一种做给家人吃!

宽泛来说,鲫鱼豆腐汤属于粤菜范畴。想想也是,这样清淡爽口,低盐,营养丰富的汤菜,的确是有粤菜的风范。就算是最最平凡的鲫鱼豆腐汤,也不能小瞧。它代表家的味道。我想应该没有几个人会说,我从没喝过鲫鱼豆腐汤吧。

宽泛来说,鲫鱼豆腐汤属于粤菜范畴。想想也是,这样清淡爽口,低盐,营养丰富的汤菜,的确是有粤菜的风范。就算是最最平凡的鲫鱼豆腐汤,也不能小瞧。它代表家的味道。我想应该没有几个人会说,我从没喝过鲫鱼豆腐汤吧。

用料

鲫鱼/1条,豆腐/2块,盐/适量,姜/适量,葱/适量,精/适量,料酒/适量

步骤

1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水,水要一次加够,最好不要中途加水;若必须添水,可加热水。)

5.大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧。出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可~

香辣皮蛋豆腐

六种豆腐的做法,一看就会!春节任选一种做给家人吃!

香辣皮蛋豆腐制作简单,物美价廉,主要用上简单的食材,豆腐、皮蛋、辣椒和葱花,然后淋上调好的酱汁,就能做出一个齿颊留香的小菜。这个菜可以热吃或者凉拌,我这里做的是清蒸热吃的,先把豆腐和皮蛋蒸热,然后淋上自己调好的香辣汁,简简单单又是一道非常惹味的下菜饭。

用料

盒装豆腐/一盒 皮蛋/2个 红辣椒切粒/适量 葱花/适量 红辣椒/15ml 油葱酥/少许 水/30ml 糖/1茶匙 酱油/50ml

步骤

1.预备材料。

2.先把豆腐放上碟上,用刀切上片状

3.皮蛋去壳,切粒。然后放上已切好的豆腐上。

4.放上锅上,大火隔水蒸5分钟。

5.烧热平底锅,然后把酱汁材料混合煮至大滚。

6.蒸好的豆腐撒上适量的红辣椒和葱花,然后把煮好的酱汁淋上豆腐上即可。

鱼香嫩豆腐

六种豆腐的做法,一看就会!春节任选一种做给家人吃!

鱼香嫩豆腐,出处:川辣子,是四川菜谱。美味贴士做豆腐的时候,尽量少动锅铲,用晃动锅子的方法让调味料均匀,否则容易碎烂。

用料

绞肉/80克,南豆腐/4块,蒜蓉/1茶匙,姜蓉1/2茶匙,葱花/1茶匙,泡椒/8个 , 生抽/1大匙,老抽/1茶匙,细盐/适量,香醋/适量,白糖/1茶匙,精/适量,豆瓣酱/1小匙

步骤

1.锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。

2、至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3、注入清水或高汤半杯。

4、加入所有调味料,及切块豆腐。

5、中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。

6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

肉末豆腐

豆腐是我们在生活中经常看见的一种食物,好吃又百搭,一直是我家餐桌上的常客,同样的食材,不同的心情,它就会成为不同的菜式。 肉末烧豆腐,鲜香滑爽,营养丰富,我们全家都喜欢。

六种豆腐的做法,一看就会!春节任选一种做给家人吃!

用料

嫩豆腐/一块 里脊肉/50g /3粒 /2根 油/10毫升 老抽/小半勺 盐/小半勺 水/150毫升 水淀粉/10毫升

步骤

1.准备好食材,里脊肉(比较嫩),豆腐,蒜,葱。

2、里脊肉剁碎,豆腐切小块。

3、油热放入里脊肉,炒一会,给小半勺老抽,翻炒上色。

4、给150毫升水 煮开。

5、放入豆腐并给点盐。

6、差不多起锅给点水淀粉就好了(一勺淀粉加2勺水,拌匀就是水淀粉)。

7.最后洒上葱花,完成。

冬菇虾米豆腐煲

六种豆腐的做法,一看就会!春节任选一种做给家人吃!

用料

豆腐/1块 冬菇/6颗 虾米/1小把 红萝卜/1根 广式腊肠/1根 蒜头/2瓣 葱或香菜/适量 生抽/适量 老抽/适量 蚝油/适量 料酒/适量 糖/适量

步骤

1. 切好的豆腐放碟子上,隔水蒸5分钟,取出;

2. 把碟子上多余的水倒掉,并用厨用纸巾吸干水份;

3. 热油锅,将豆腐煎至金黄,盛起备用;

4. 另热油锅,放蒜粒爆香,再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香;

5. 砂锅内放少许油烧热,放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水,加调味料,转中小火烧5分钟;

6. 勾芡,撒上葱花或香菜,即可。

番茄虾仁豆腐

六种豆腐的做法,一看就会!春节任选一种做给家人吃!

用料

西红柿/1个 虾仁/100克 嫩豆腐1/块 蒜/2瓣 香葱/1根 盐/适量 料酒/1匙 番茄酱/3匙 糖/1匙 玉米淀粉/半匙 水/适量 盐/适量

步骤

1、虾仁室温解冻,加少许盐和料酒拌匀,腌制十分钟;

2、豆腐切成指甲大小的方块,西红柿在表面切划几刀,蒜切末,香葱切碎;

3、调制番茄酱汁;

4、烧水,水开后放入西红柿,煮几分钟,至西红柿表皮裂开,取出西红柿去皮,切小丁;

5、烫过西红柿的水倒入豆腐丁氽烫一下捞出备用;

6、炒锅注油,三成热时放入蒜末煸香,接着倒入番茄丁炒两分钟;

7、放入虾仁炒至略变色,倒入番茄酱汁和豆腐丁,翻匀至汤汁变浓即可关火。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注