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怎么煎豆腐不粘锅?教你六个小秘诀
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不少人认为吃粥养胃,在酷热难耐时就喜欢喝粥。粥水的口感清寡,鱼片也是清淡的食材,今天的食单将两者结合起来,除了添加陈皮丝、白胡椒碎外,煎香的豆腐也为菜式增添风味。

材料:粥水400毫升,豆腐150克,鱼片150克,陈皮丝、白胡椒碎、葱花、麻油、红枣、盐、糖、生粉、花生油各适量。

做法:红枣去核水发后切碎备用;豆腐两边煎至金备用;鱼片以盐、糖、花生油和生粉拌匀备用。开锅下粥水,放入红枣、陈皮丝和白胡椒碎,煮开后添加盐、糖调味,再煮开后下鱼片和豆腐,小心搅拌煮10秒,最后下葱花和麻油即成。

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