家常煎豆腐,小时侯妈妈的味道 今天是爸爸做给孩儿们的,真棒!

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豆腐富含较高的蛋白质,是一种老少皆宜的美味食品,非常具有营养价值。它没有特别强的季节性,四季可食。主要食材有豆腐、大葱、蒜苗、青红辣等,辅以相关调味料,就能烹制出味美可口的菜肴。颜色鲜艳,软香适口,微辣咸香。此菜低成本,营养丰富,今天天降瑞雪,在家闲来无事,试做一下,供老少爷们共享。

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自己家吃的,所以不讲究、不做作,只要孩儿们喜欢吃,老婆心里得劲,自己有成就感,足矣。准备好食材,那就开始做吧!

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首先把蒜苗洗净,一腰切成两长段,然后再斜刀切成小段,这东西主要用来提鲜上味儿。

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青、红线椒各一支,微辣,有刀切成丁儿,主要用来刺激下饭,因为菜太淡,吃起来会无味儿。

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大葱一棵,洗净切成片儿,也是用来提鲜、提味。

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豆腐洗净,有刀先切成两大块,然后再切长条段儿,主要便于饭桌上使用筷子夹,吃起来得劲。

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锅中放入少量食用油,开火加热至油温五成热,可以放入长条豆腐进行煎。注意豆腐不要带水,以防溅油。

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煎到底面金黄,再翻过来煎正面,让豆腐两面都变成金黄色。火候要控制到中火,不能太大火,以免豆腐煎糊。

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豆腐煎完,捞出,放入容器备用。

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热锅放入大葱进行煸炒,爆香,这味儿小时候就好闻,真香!

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炒两下之后,再放入少许青、红辣椒,和蒜苗混炒,放适量的食盐入味。

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佐料各自爆香后,放入煎好的豆腐,稍微再进行翻炒一下。

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豆腐变软后,放入少量芡汁儿,勾匀。再放适量鸡精提味儿。

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出锅,放进盘子,点缀少量蒜苗,家常煎豆腐就做成了。看看,是不是色香味儿俱全,配大米干饭吃,味道不错。这是我小时候妈妈教的,奉年过年吃不上肉,吃这人造肉,也是一大美味享受!现在家家都可以这么做着吃,经济实惠,老少皆宜。你给点个赞吧!

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