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二十五,磨豆腐。现在,谁家也不磨豆腐了,但过年还是要准备吃的呀。对于平时吃惯了精米细面、鸡鸭鱼肉的都市人来说,囤点啥好呢?我也为这事儿发愁,不过,受好友启发,我把目光从商厦超市转向郊区集市,上周六,去通州次渠赶了一次大集,不但感受到了久违的乡土味道,还惊喜连连、收获满满,意外体验了一次淘“鲜”之旅。今天,正好是次渠、于家务、凤河营的大集,你也可以去转转,说不定能淘到你正想吃的那“一口儿”呢。

次渠大集我是第一次去,要不是手机导航锁定了“次渠饭店”,我根本找不到。大集附近有一个大停车场,能容纳上百辆车,更爽的是可以免费停。次渠大集在次渠饭店斜对面的一片待建空地上,平时啥也没有,逢农历五、十是赶集的日子,数百家卖菜、卖水果、卖日用品、卖衣服的商贩会涌向这里撂地摆摊。因为是自发形成的,也就没有什么规矩,常常能看到卖衣服左边挨着卖菜的,右边挨着卖杂粮的。另外,地上都是土路,还铺着绿丝网,一不小心还会被绊一下儿。不过,到这种地方你就随性逛吧,图的就是这个“天然”劲儿,而且能随时发现惊喜。

首先吸引我的是一个小菜摊儿,卖的都是油菜、苦菊、荷兰豆、黄瓜等绿色菜,油菜都是10厘米左右的幼苗,颈白叶挺;苦菊比巴掌大不了多少,特精神地伸展着;荷兰豆是齐刷刷、绿油油的“拇指豆”,没一点儿瑕疵;黄瓜的每一根小刺都清晰可见,看着就鲜嫩、诱人,关键是价格还实惠,油菜2块,苦菊4块,荷兰豆8块,黄瓜3块,和我们小区的菜车比,平均便宜3成左右。当然,大集上的菜也不是都便宜,但基本是当天菜,新鲜得很。另外,大集上至少有三四十个菜摊儿,可以货比三家,你总能买到合适的。

一个只卖菜花的小摊上,5元一斤,价格不便宜,但这是他家自己种的、不上化肥,我买了一棵1斤左右的小菜花,摊主称重时,主动把附带的叶子、主花茎都砍掉了,透着农家人的实在劲儿。

咯吱盒哪儿都有卖,但通州咯吱盒是有名的好吃,因为它是用玉米面和绿豆面做的,因此炸出来酥而脆,加上特有的一把香菜,吃起来会满口香。

一直想吃这一口儿,但城里没有卖的,想着也许大集上有,果然就碰到了。炸好的咯吱盒15元一斤,湿的咯吱卷儿10元一袋,约有1斤半,回家自己卷制烹炸,能出一大盆。炸完可以送邻居亲友,也可以密封好,放在干燥处,能吃一个月,所以,这也是春节家宴饭桌上一道经典的凉盘儿。除了咯吱盒,我还在大集上淘到了小时候爱吃的江米条、糖瓜,以及黄澄澄的广梨和自然晒干的红薯干。价格最贵的糖瓜15元1斤,最大最好随便挑的广梨5元1斤。

要不是怕拿不了,我还想买一些三河特产五香豆腐干,怀柔野生小油栗,辛辣的紫皮蒜以及当地特色的麻将大烧饼。每一样都融合着我童年关于过年的回忆,弥散着幸福感。

逛到大集西口,远远地就闻到了一股五谷香,走近了,看见一排架子上,摆着五六十个白色塑料盒,里面放着黑米、芝麻等各种谷物,以及枸杞、芡实、茯苓等食材。

起初,还以为是卖杂粮的,但发现好多杂粮都是炒熟的,买的人拿把长勺,每样来一点儿混在一个不锈钢盆里,交给老板,老板把这些原材称一下,放在一台机器里,轰隆隆一阵响,流出一堆粉末,用袋子装起来,15元1斤。哦,这才明白,原来是卖杂粮糊糊的。老板说,其他地方没有,他在这儿卖了两三年了,已经成为次渠大集的一个特色。

离这家不远,一个摊位上摆了数十个袋子,每个袋子里都是棕色的碎片附带一个标签,有的写着小叶香,100元/斤;有的写着龙井,120元/斤;还有的写着琥珀香,50元/斤。一开始我以为是卖茶叶的,再一问才明白,这不是茶叶,而是烟叶末。

对我来说,已经有20多年没赶过大集了,还真有点儿刘姥姥逛大观园的感觉,估计压根儿不知道什么是大集的城里人,更有这种感觉了。

现在,在郊区的各个乡镇几乎都保留着赶大集的传统,但日期不同,特色也不同。比如次渠和于家务、凤河营大集是农历尾号五和十;马驹桥大集为农历尾号一和六。在特色上,于家务大集上的牛羊肉非常有名;张家湾大集的吊炉烧饼特别好吃;房山张坊大集的柿子和花椒受欢迎;怀柔长哨营的山货品种多。

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