几款家常豆腐的美味做法嫩香可口的美食喜欢收藏一下

小贴士：炸豆腐的时候，油锅上方温度手感觉灼热时放进去，不要炸的太久，包入豆腐的菜可按照喜好调整。

小贴士：香菇馅要调的稍微咸一些，酿在豆腐里才能吃出味道，煎的时候要先小火把带馅的一面煎熟，虽然香菇是熟的，但里面还有淀粉，客家的酿豆腐虽然是肉馅，但也会放一些海米虾皮之类的海鲜，我就加点素蚝油提鲜了。

宫保豆腐在豆腐的选材上，最好选择北豆腐(老豆腐)，老豆腐韧性较强，含水量较低，味道较香口，可以更好的吸收调味汁的香味，并且炸起来容易定型;

酱油包含生抽和老抽，如果家里只有生抽和老抽，那生抽与老抽的比例是2汤匙生抽，1/2汤匙老抽，这样的比例上色才漂亮;

炸花生米要凉锅凉油加小火，这样炸出来的花生米才好吃。待听到花生衣有噼啪裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火装碟;

调料汁的比例仅供参与，每个人的口味不一样，可根据自己口味轻重调配。调制酱汁时，应一边试味一边下调料，待酱汁味道适口后便可停手，这样才能调配出最适合自己的口味;

豆腐用淡盐水泡一会儿再下锅，更容易成型不易煮烂，倒入豆腐后不要用锅铲频繁的翻动，以免豆腐煮烂。