豆腐的吃法有很多,特色家常菜红烧豆腐,你会做了吗?
2017年12月26日
炸奶豆腐最正宗做法
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家常<a href=https://www.doufu.biz/>豆腐</a>的做法” inline=”0″></p>
<p>豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王–酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。 1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品; 2.豆腐可以改善人体脂肪结构; 3.豆腐可以预防和抵制癌症; 4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病; 5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症; 6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力; 7.豆腐可以预防和抵制老化和痴呆; 8.豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病; 9.豆腐可以预防和抵制糖尿病; 10.豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒; 11.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效; 12. 豆腐可以防治心血管疾病; 13.豆腐对更年期女性有帮助,女性朋友到了一定年纪,因为雌性激素分泌不足,易出现更年期综合征,这时很多女性会选择药物治疗。专家发现,豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素; 14.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处,老年人因为年龄的关系,消化系统不好,经常会出现便秘,而豆腐是软食,容易消化。所以,专家建议老年人多吃豆腐,从而减少便秘; 15.吃冻豆腐有助减肥,新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪,达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻,但是营养成分不会受到破坏,不会造成明显的饥饿感。所以,多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友是很有益处的; 16.吃发酵后的豆腐能预防大脑老化,北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐;南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐;而无论是哪的中国人,还都喜欢吃豆腐乳。专家告诉我们,豆腐一经发酵,最大的变化是产生出大量的维生素B12,而人体若是缺少了维生素B12,会加速大脑老化。所以,我们要经常吃一些经过发酵的豆腐,这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。 豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。</p>
<p>By vicky林美人</p>
<p><h2>用料</h2>
<ul>
<li>老豆腐 1块</li>
<li>小葱 2棵</li>
<li>豆瓣酱 4克</li>
<li>辣椒干 3克</li>
<li>蚝油 15克</li>
<li>老抽 5克</li>
<li>生抽 15克</li>
<li>白糖 20克</li>
<li>白胡椒粉 1克</li>
<li>盐 4克</li>
<li>鸡粉 2克</li>
<li>菜籽油 60克</li>
<li>淀粉 20克</li>
</ul>
<p><h2>做法步骤</h2>
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1、豆腐改刀切小方块,小葱切葱花,辣椒干剪段,其他过磅备用。

家常豆腐的做法

2、坐锅烧热注入菜籽油烧辣给豆瓣酱,辣椒干炒出红油。

家常豆腐的做法

3、加750ML开水,给蚝油,老抽,生抽,白糖,盐,白胡椒粉。

家常豆腐的做法

4、给豆腐煮15分钟给鸡粉晃动浑身使鸡粉更好的溶解

家常豆腐的做法

5、淀粉给50ML清水稀释

家常豆腐的做法

6、给水淀粉勾芡用锅铲轻轻推动豆腐

家常豆腐的做法

7、给葱花关火出锅

家常豆腐的做法

8、盛盘

家常豆腐的做法

9、撰写图

家常豆腐的做法

10、撰写图

家常豆腐的做法

11、撰写图

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