家常豆腐,这么吃豆腐简单又好吃

农村姑娘小路教大家做农家煎豆腐,一道简单又好吃的家常菜!
2018年1月26日
比内酯豆腐还易碎
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▲ 寒风中热烈开放的三角梅

笋笋今日早起,发现降温了,也下雨了。

咿,原来上周就已经过了“寒衣节”了呀。

今天我们来说说“寒衣节”里的食物好了,虽然已经过了,但是也不妨碍我们吃嘛。

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豆腐是生活中常见的一种食物,其营养丰富,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。正所谓:“吃肉不如吃豆腐、又省钱又滋补。”

可见吃豆腐对于身体保健是非常有帮助的。

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▲ 南方的植物也要开始过冬了

寒冷的冬季,人体内的钙质流失也比较快,这时多吃些豆腐就能起到良好的补钙作用,可以提高人类的骨密度,预防骨质疏松和关节疼痛等多种不良症状的发生。

同时,冬季是心脑血管疾病的高发期,豆腐中的大豆蛋白质可以清理人体内的胆固醇,也能降低甘油三酯和低密度脂蛋白的数量,能加快血液循环,也能预防多种心脑血管疾病的发生。因此素有“植物肉”之美称。

吃豆腐的好处极多,女性食用能美容也能延缓衰老,还能预防更年期综合症的发生。冬天吃豆腐还能调节内分泌,预防癌症。

可以说,小小的一块豆腐,其中的营养价值是远远超乎我们的想象。

那么今天我们就来吃吃豆腐。

今天做的豆腐其实我也不知道要取什么名,姑且叫做家常豆腐吧,所谓家常豆腐,就是家里常见的方法做的豆腐嘛。

去年在云南游玩的时候,买了云南当地有名的蘸水,偶然一次做菜时误放了发现成菜效果特别好,因此就爱上了,所以就有了这道家常豆腐。

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蘸水本身具有清香爽口,温中驱寒,

增进食欲、开胃健脾的功效。

清爽的豆腐和蘸水搭配,可谓绝佳。

食材

豆腐 / 蘸水 / 清水

盐 / 油 / 香葱 / 生姜

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步骤

起锅,倒适量食用油。

油温六成热,加姜片爆香。

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将豆腐切成小块。如果已经很熟练能掌握好力度,可以直接放在手上操作,若不行不要冒险哦。

ps:豆腐有豆腥味,可以在下锅煮之前先过水一遍,不仅可以去除豆腥味,还可以使豆腐定型,不会散。

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轻轻的将豆腐块滑入油锅中。

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中小火慢慢煎。

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煎至豆腐块两面都煎黄。

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加入适量的清水。

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再加一勺食盐,翻炒片刻。

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加入适量的蘸水。

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翻炒均匀,使豆腐和蘸水混合。

开大火,焖煮一分钟左右。

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煮至锅中汤汁渐浓,根据喜好添加味精提鲜。

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翻炒片刻,让汤汁慢慢收干。

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加入适量的葱花。

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翻炒均匀,使香葱和豆腐混合,增加香味。

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收汁,出锅。

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再撒上一些葱花,色泽更加明艳。

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家常豆腐,低成本,高营养,

颜色金红,豆腐软香,微辣咸鲜。

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小贴士

1、家常豆腐有各种做法,里面也可以加一些肉末,根据个人喜好添加。

2、豆腐没有硬性规定,喜欢老豆腐可以换成老豆腐做。

3、豆腐有豆腥味,可以在下锅煮之前先过水一遍,不仅可以去除豆腥味,还可以使豆腐定型,不会散。

4、豆腐味甘性凉,虽有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过多吃也有弊,过量食用会引起消化不良、促使肾功能衰退、促使动脉硬化形成、导致碘缺乏、促使痛风发作。

5、蘸水大家可以在网上买到,也可以自己做,或用自己喜欢的辣椒籽等代替。

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图文:呵呵笋


入冬了

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