▲ 寒风中热烈开放的三角梅

笋笋今日早起，发现降温了，也下雨了。

咿，原来上周就已经过了“寒衣节”了呀。

今天我们来说说“寒衣节”里的食物好了，虽然已经过了，但是也不妨碍我们吃嘛。

豆腐是生活中常见的一种食物，其营养丰富，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。正所谓：“吃肉不如吃豆腐、又省钱又滋补。”

可见吃豆腐对于身体保健是非常有帮助的。

▲ 南方的植物也要开始过冬了

寒冷的冬季，人体内的钙质流失也比较快，这时多吃些豆腐就能起到良好的补钙作用，可以提高人类的骨密度，预防骨质疏松和关节疼痛等多种不良症状的发生。

同时，冬季是心脑血管疾病的高发期，豆腐中的大豆蛋白质可以清理人体内的胆固醇，也能降低甘油三酯和低密度脂蛋白的数量，能加快血液循环，也能预防多种心脑血管疾病的发生。因此素有“植物肉”之美称。

吃豆腐的好处极多，女性食用能美容也能延缓衰老，还能预防更年期综合症的发生。冬天吃豆腐还能调节内分泌，预防癌症。

可以说，小小的一块豆腐，其中的营养价值是远远超乎我们的想象。

那么今天我们就来吃吃豆腐。

今天做的豆腐其实我也不知道要取什么名，姑且叫做家常豆腐吧，所谓家常豆腐，就是家里常见的方法做的豆腐嘛。

去年在云南游玩的时候，买了云南当地有名的蘸水，偶然一次做菜时误放了发现成菜效果特别好，因此就爱上了，所以就有了这道家常豆腐。

蘸水本身具有清香爽口，温中驱寒，

增进食欲、开胃健脾的功效。

清爽的豆腐和蘸水搭配，可谓绝佳。

食材

豆腐 / 蘸水 / 清水

盐 / 油 / 香葱 / 生姜

步骤

起锅，倒适量食用油。

油温六成热，加姜片爆香。

将豆腐切成小块。如果已经很熟练能掌握好力度，可以直接放在手上操作，若不行不要冒险哦。

ps：豆腐有豆腥味，可以在下锅煮之前先过水一遍，不仅可以去除豆腥味，还可以使豆腐定型，不会散。

轻轻的将豆腐块滑入油锅中。

中小火慢慢煎。

煎至豆腐块两面都煎黄。

加入适量的清水。

再加一勺食盐，翻炒片刻。

加入适量的蘸水。

翻炒均匀，使豆腐和蘸水混合。

开大火，焖煮一分钟左右。

煮至锅中汤汁渐浓，根据喜好添加味精提鲜。

翻炒片刻，让汤汁慢慢收干。

加入适量的葱花。

翻炒均匀，使香葱和豆腐混合，增加香味。

收汁，出锅。

再撒上一些葱花，色泽更加明艳。

家常豆腐，低成本，高营养，

颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜。

小贴士

1、家常豆腐有各种做法，里面也可以加一些肉末，根据个人喜好添加。

2、豆腐没有硬性规定，喜欢老豆腐可以换成老豆腐做。

3、豆腐有豆腥味，可以在下锅煮之前先过水一遍，不仅可以去除豆腥味，还可以使豆腐定型，不会散。

4、豆腐味甘性凉，虽有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过多吃也有弊，过量食用会引起消化不良、促使肾功能衰退、促使动脉硬化形成、导致碘缺乏、促使痛风发作。

5、蘸水大家可以在网上买到，也可以自己做，或用自己喜欢的辣椒籽等代替。

图文：呵呵笋

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入冬了

记得多加衣服哦

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